Lasciati tentare da questi deliziosi crostini: la croccantezza del pane si sposa alla perfezione con la dolcezza delle zucchine a julienne, il sapore intenso del lardo al tartufo e la sapidità delle olive nere. Il tocco finale delle scaglie di patatine al tartufo aggiunge una nota croccante e aromatica irresistibile.
1 pezzetto di zucchina siciliana o 1 zucchina comune
8 - 10 patatine al tartufo
1 cucchiaio di lardo al tartufo
formaggio spalmabile
6 – 8 olive nere snocciolate
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Mettere un cucchiaio di lardo al tartufo in una casseruola e farlo sciogliere.
Lavare e tagliare a julienne sottilissime la zucchina ed aggiungerla nella casseruola. Cuocere per 2 – 3 minuti le zucchine , giusto per farle insaporire, ma allo stesso tempo, farle restare croccanti .
Aggiungere le olive nere, sminuzzate ed aggiustare di sale e pepe. Far insaporire qualche secondo e spegnere il fuoco.
Tostare le fettine di pane su una griglia ben calda , poi spalmarle con il formaggio spalmabile.
Dividere le zucchine e coprire le fettine di pane.
Frullare grossolanamente le patatine al tartufo , oppure semplicemente schiacciarle per ottenere pezzetti più piccoli.
Completare i crostini con una spolverata di patatine al tartufo , appena frullate.
Ottimi questi crostini con zucchine e patatine al tartufo !
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