La cheesecake alle fragole con cioccolato bianco e menta cioccolato è un dolce al cucchiaio semplice e golosissimo! Questo cheesecake è profumato con la menta nella base di biscotti, un dettaglio che lo rende davvero speciale e fresco. Una ricetta senza cottura perfetta per i mesi caldi.
Ingredienti:
100 gr di burro
250 gr. di biscotti secchi
1 mazzetto di menta cioccolato o altra menta fresca
100 gr. di cioccolato bianco
250 gr. di fragole (più 300-400 gr. per la copertura)
100 gr. di zucchero
8 gr. di colla di pesce
250 gr. di philadelphia
50 gr. di latte
Preparazione:
Lavare le foglie di menta e asciugarle bene. Mettere la menta nel mixer con i biscotti secchi e frullare tutto finemente.
Unire il burro fuso alle briciole di biscotti profumate alla menta, lavorare gli ingredienti e versare nella teglia a cerniera rivestita di carta forno. Pressare bene per ottenere una base compatta.
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria con il latte. Una volta sciolto, unire la colla di pesce ben strizzata e mescolare finché non si scioglie completamente.
Frullare 250 gr. di fragole con lo zucchero.
Aggiungere la philadelphia e il composto di cioccolato e colla di pesce alla purea di fragole. Mescolare bene e versare il tutto sulla base di biscotti.
Mettere in frigo a raffreddare per qualche ora fino a quando sarà ben rappreso. Infine, decorare con le fragole rimaste e spennellare con la gelatina di frutta.
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Cheesecake insoliti: un tocco di originalità per stupire.
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E non dimentichiamo...
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