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CHEESECAKE MENTA E CARAMBOLA

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Cheesecake menta e carambola o frutto stella, un frutto esotico molto buono. La ricetta per preparare un cheesecake sfizioso, ma super buono!

Ingredienti:
130 gr. di biscotti secchi
70 gr. di burro
Ingredienti per il ripieno:
200 gr. di panna
50 gr. zucchero a velo
200 gr. di philadelphia
1 bicchierino di liquore alla menta
5 gr. di colla di pesce
2 frutti carambola o frutto stella (in alternativa viene buonissimo anche con pesche gialle)
granella di nocciole

Attrezzatura:
1 teglia quadrata da 20 cm. meglio se con cerniera apribile

Preparazione:
Frullare i biscotti nel mixer fino ad ottenere una polvere sottile, aggiungere il burro sciolto ed amalgamare i due ingredienti. Foderare il fondo della tortiera con carta forno, mettere sopra i biscotti e pressare bene con le dita per ottenere un bel fondo compatto



Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per 7 -8 minuti, poi farla sciogliere in un pentolino solo per qualche secondo con due cucchiai di panna, presa dal peso totale. Con un coltellino ben affilato sbucciare la carambola. Frullare 1 carambola e mezza con un pochino di panna. In una ciotola lavorare la philadelphia con lo zucchero, unire la panna, il liquore alla menta, la colla di pesce sciolta e il frullato di carambola. Versare tutto sulla base di biscotto e mettere di nuovo in frigo per far rapprendere.

Mettere il cheesecake sul vassoio e decorare con la carambola rimasta e la granella di nocciole.


Ecco il cheesecake menta e carambola, pronto da gustare!
cheesecake menta e carambola

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