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Zuccotto mimosa al cioccolato bianco e frutti di bosco, un dolce al cucchiaio golosissimo e facile da preparare ! Un guscio di pan di spagna bagnato con il limoncello e una farcitura golosa con una crema ganache al cioccolato bianco e frutti di bianco.

Ingredienti:
3 dischi di pan di pagna da 26 cm.
400 gr. di cioccolato bianco
400 gr. di panna fresca
frutti di bosco , io ho usato more di rovo, mirtilli, fragoline di bosco, lamponi e ribes .
1 bicchiere di acqua
1 tazzina di limoncello
2 cucchiai di zucchero
250 gr. di panna per la decorazione
Attrezzatura:
1 stampo da zuccotto da 20 - 22 cm.
pellicola per alimenti


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Preparazione:
Preparare lacrema ganache come indicato di seguito, con il cioccolato bianco e 400 gr. di panna.

Ricetta crema ganache

Preparare la bagna, mettendo sul fuoco l'acqua con lo zucchero, appena lo zucchero sarà completamente sciolto, spegnere e far raffreddare, unire quindi il limoncello.



Prendere l primo disco di pan di spagna e tagliare un triangolino, in modo che possa essare sistemato nell stampo senza problemi.

Foderare lo stampo dello zuccotto con la pellicola per alimenti e sistemare dentro il disco di pan di spagna. Bagnare il pan di spagna con la bagna a limoncello, già raffreddata.

Mettere sul fondo un generoso cucchiaio di crema ganache e distribuire sopra frutti di bosco misti , altro pan di spagna e mettere n pochino di bagna al limoncello. In queste fasi intermedie, si posso usare i ritagli di pan di spagna e tenere una base intera la la chiusura dello zuccotto.

Mettere altra crema, altri frutti di bosco e altro pan di spagna:

Fare un terzo giro di crema frutti di bosco e chiudere con il disco intero di pan di spagna.

Bagnare l'ultimo disco di pan di spagna, bagnare e chiudere con la pellicola. Mettere in frigo fino per diverse ore.

Passare o zucccotto su una base della stessa grandezza e coprire interamente con la panna, e se è avanzata anche la crema ganache .

Frullare gli avanzi del pan di spagna, coprire lo zucchetto e terminare la decorazione a piacere con ciuffi di panna e frutti di bosco.



Goloso questo zuccotto al cioccolato bianco e frutti di bosco !

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