I bignè di San Giuseppe fritti sono una vera delizia della pasticceria tradizionale, preparati solitamente per la festa del papà ma perfetti per ogni momento in cui si desidera un dolce speciale. Questi bignè si distinguono per la loro leggerezza e per il modo in cui si gonfiano durante la frittura, creando un cuore soffice pronto ad accogliere una vellutata crema pasticcera. Una ricetta semplice e super golosa, spiegata passo passo con le foto per un risultato garantito.
Ingredienti per 6 bignè grandi:
2 uova intere (grandi)
100 gr di farina 00
50 gr di burro
100 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
Scorza grattugiata di 1 limone
Crema pasticcera per farcire
100 ml di panna fresca (opzionale per la crema)
Zucchero a velo
Olio per friggere
Preparazione:
Inizia preparando la crema pasticcera seguendo la ricetta base; lasciala raffreddare e, se gradisci una consistenza più soffice, unisci la panna montata.
In un tegame a fondo spesso, metti l'acqua, il burro e lo zucchero. Porta a ebollizione e, appena il burro si è sciolto, aggiungi la farina tutta in una volta. Spegni il fuoco e amalgama velocemente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un panetto sodo.
Quando l'impasto è tiepido, inizia a unire le uova una alla volta, mescolando bene (puoi farlo a mano per facilitare l'operazione). Aggiungi il secondo uovo solo quando il primo è completamente assorbito. Infine, unisci la scorza di limone.
Aiutandoti con un cucchiaio, tuffa nell'olio ben caldo piccole porzioni di pasta. Mettine pochi alla volta perché raddoppieranno di volume durante la cottura.
L'olio deve essere abbondante affinché i bignè possano girarsi da soli. Mantieni il fuoco basso per permettere una crescita costante senza bruciare l'esterno. Sgocciola su carta assorbente e, una volta tiepidi, farcisci con la crema e spolverizza con zucchero a velo.
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Il Carnevale è un'esplosione di colori, allegria e, soprattutto, di sapori! Un periodo dell'anno in cui la tradizione dolciaria italiana si sbizzarrisce, offrendo una varietà di delizie che accontentano tutti i gusti. E se siete alla ricerca di ispirazione per le vostre creazioni carnevalesche, siete nel posto giusto!
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Ciambelle soffici: leggere e fragranti, perfette per una colazione o una merenda golosa.
Cresciole croccanti: una delizia da sgranocchiare, con la loro consistenza unica e il sapore rustico.
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- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare un dolce fritto, o un dolce per carnevale, oppure un buon dolce per una festività, per Natale, Pasqua o la festa di San Giuseppe. Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette culinarie facili e veloci per fare dolci fritti. Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte. Buone le castagnole all'alcherms, sono castagnole un pochino più piccole delle altre e sono ripassate in una bagna con alcherms acqua e zucchero. Davvero ottime le castagnole alla panna, restano sofficissime e si mantengono bene anche la mattina successiva. Buone buone anche le castagnole alla ricotta, molto simili alle castagnole semplici ma più soffici. Soffici soffici le ciambelle e croccanti le cresciole. Veramente buone sono le castagnole con le nocciole, senza burro si mantengono bene anche il giorno dopo. Ottima e sfiziosa la cicerchiata, piccoli pezzetti di pasta ripassati nel miele. Le frappe al forno sono delle normali frappe ma cotte al forno sono sicuramente più leggere. Golose le bombe farcite con la nutella o con la crema pasticcera, oppure i bomboloni farciti con la marmellata. Parlando sempre di zeppole, ci sono le zeppole al forno, sono una variante delle zeppole fritte e molto più leggere.
