Bignè di san giuseppe, la ricetta semplice e super golosa per preparare questi deliziosi dolci! Da preparare in occasione della festa del papà e non solo, sono perfetti e talmente buoni, da poter da gustare sempre!

Ingredienti per 6 bignè di San Giuseppe grandi:
2 uova intere (2 uova grandi altrimenti aggiungere un tuorlo)
100 gr. di farina 00
50 gr. di burro
100 ml. di acqua
1 cucchiaio di zucchero
scorza grattugiata di un limone
2 uova di crema pasticcera
100 ml. di panna fresca a piacere

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Preparazione:
Preparare la crema pasticcera come da ricetta che segue , farla raffreddare e a piacere unire 100 ml. di panna montata.

RICETTA cema pasticcera




In un tegame a fondo spesso, mettere l'acqua il burro e lo zucchero, portare ad ebollizione, appena il burro sarà sciolto completamente, aggiungere la farina, spegnere il fuoco e con un cucchiaio di legno amalgamare bene tutto molto velocemente, si otterrà un inpasto abbastanza sodo.

Iniziare ad unire le uova uno alla volta, e mescolare bene (appena l'impasto è tiepido consiglio di usare le mani per impastare è molto più semplice), aggiungere l'uovo successivo solo quando il primo è completamente amalgamato.

Aggiungere la scorza grattugiata del limone e mescolare ancora molto bene. Con l'aiuto di un cucchiaio, tuffare nell'olio ben caldo, piccole porzioni di pasta. Se ne devono mettere pochi alla volta perchè in cottura raddoppiano di volume, si può vedere dalle foto sotto, appena messi e dopo qualche minuto.

L'olio deve essere abbondante affinchè i bignè possano rotolare da soli, e il fornello va tenuto basso, altrimenti bruciano subito all'esterno e non si gonfiano. Sgocciolare su carta assorbente e appena tiepidi farcire con crema pasticcera e spolverizzare con zucchero a velo.



Ecco i bignè di San Giuseppe, pronti per essere gustati! Se ti piacciono i dolci, non perderti la raccolta che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette di dolci fritti, golosi e facili da preparare!

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Ricette dolci fritti | Golose le castagnole ripiene alla crema, soffici le ciambelle e croccanti le cresciole. Ottima e sfiziosa la cicerchiata, piccoli pezzetti di pasta ripassati nel miele. Particolari le castagnole dure al vino bianco e zucchero, queste sono castagnole tramandate dalla famiglia, non sono dolci, se non per lo zucchero semolato che si mette sopra. Golosissimi i bignè di San Giuseppe o bignè fritti o frittelle di San Giuseppe. Oppure le zeppole di San giuseppe, l'impasto è molto simile a quello dei bignè , leggermente più morbido e cotto a forma di ciambellina, farcito poi con crema pasticcera. Parlando sempre di Zeppole, ci sono le zeppole al forno, sono una variante delle zeppole fritte e molto più leggere Ottime le castagnole al forno , facili facili e leggere. Golosissime le castagnole alla nutella , sfiziose e facili le chiacchere alla grappa . Profumate e facili da fare le ciambelle con la cannella . Diverse le frittelle dolci con la polenta, ricetta utile per usare polenta avanzata. Sofficissimi e buoni i nodi di carnevale.



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