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BRUSCHETTA

Freselle condite con polpettine preparate con macinato di manzo e fiori di zucca, sfiziose ed appetitose, unite ai pomodorini per un condimento semplice e gustoso !

Ingredienti per condire 2 freselle:
2 freselle
15 pomodori ciliegino
sale
timo fresco
olio extra vergine
Ingredienti per polpettine:
100 gr. di macinato di manzo
1 albume piccolo
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di pane grattugiato
3 fiori di zucca
vino bianco

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Preparazione:
Preparare le polpettine; mettere in un piatto il macinato di manzo, l'albume, il parmigiano, il pane grattugiato e i fiori di zucca tritati sottili. Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle polpettine piccolissime. Mettere le polpettine in una piccola casseruola con un pochino di olio e farle saltare per 2 minuti, sfumare con un pochino di vino bianco e continuare la cottura per 5 minuti, aggiustando di sale, quindi spegnere il fuoco e farle raffreddare.



Nel frattempo che le polpettine si raffreddano, lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti, metterli in una ciotolina e condirli con olio, sale e origano. Aggiungere le polpettine e condire tutto insieme.

Bagnare le freselle con l'acqua e condirle con i pomodorini e polpettine.

Condire con un filo di olio e servire queste buonissime freselle con polpettine ai fiori di zucca.


freselle con polpettine ai fiori di zucca

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