Le patate a fisarmonica cotte in friggitrice ad aria sono un contorno sfizioso, croccante e scenografico, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto. Prepararle è davvero semplice e l'effetto visivo sorprenderà tutti i vostri ospiti! Grazie alla cottura in friggitrice ad aria e a una leggera spolverata di pangrattato, otterrete patate dorate all'esterno e morbide al centro.
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine spesse circa 7-8 mm. Nel frattempo, mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua senza salare.
Prendere le fettine di patata una alla volta e posizionare due spessori ai lati (di circa 3 mm). Praticare una serie di tagli verticali vicini tra loro, a circa mezzo centimetro di distanza, fermando la lama sugli spessori.
Capovolgere la fetta di patata e, mantenendo gli spessori ai lati, praticare altri tagli in diagonale. Allargando delicatamente le estremità della fettina, si otterrà l'effetto a fisarmonica.
Quando l'acqua giunge a bollore, sbollentare le fettine di patata per circa 7-8 minuti. Scolarle accuratamente e tamponarle con un panno pulito per eliminare l'umidità in eccesso.
Sistemare le patate sul fondo del cestello della friggitrice ad aria, oppure adagiarle su un foglio di carta forno precedentemente bucherellato per consentire il corretto passaggio dell'aria calda.
Cospargere le patate con un pizzico di sale e una spolverata di pane grattugiato. Vaporizzare la superficie con un filo di olio di oliva.
Cuocere in friggitrice ad aria a 200°C per circa 20 minuti, finché le patate risulteranno ben dorate e croccanti.
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