Pasta frolla di Anna Moroni , la ricetta base per fare tanti dolci golosi. Io ho sempre usato la mia pasta frolla, oggi ho volto provare pasta frolla di Anna Moroni vista alla "prova del cuoco", davvero un'ottima riuscita, anche se io non metto tutto lo zucchero, come nella pasta frolla che uso di solito, ne metto pochissimo , e quì ne ho messo la metà.
Preparazione:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, oppure farlo sciogliere in un pentolino, senza farlo bollire e poi farlo raffreddare. Mettere in un contenitore, la farina 00, il burro, le uova intere, i tuorli, lo zucchero a velo, il succo e la buccia grattugiata di un'arancia e la buccia del limone grattugiato. Impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un ben panetto morbido ma lavorabile.
Mettere la pasta sul piano da lavoro , prima ben infarinato e lavorare ulteriormente la pasta. Coprire il panetto con pellicola per alimenti e far riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Ottima questa pasta frolla di Anna Moroni, anche se io metto meno zucchero !
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