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Crepes o crespelle preparare con le uova di struzzo, ricetta per preparazioni dolci e preparazioni salate ! Tante ricette per usare le crepes o crespelle sia dolci che salate !

Ingredienti per 4 crepes piccole:
30 gr. di farina
50 gr. di uova di struzzo
50 gr. di latte
Attrezzura per crepes tonde e rettangolari :
1 padellina antiaderente rotonda da 14 cm.
1 padellina rettangolare da


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Preparazione:
Mettere l'uovo di struzzo in una ciotolina, unire il latte e la farina setacciata. Per preparare crepes neutre, ottime sia per ricette dolci che per ricette salate, non ho messo, ne sale, ne zucchero.



Con una frusta, lavorare bene il composto, poi se riposa un pochino è meglio, ma va bene anche usarlo subito, ho ottenuto comunque un ottimo risultato !

Mettere sul fuoco la padellina rettangolare o rotonda a secondo dell'uso che se ne deve fare. Far riscaldare molto bene la padella, poi ungerla con il burro e mettere dentro un mestolino di composto, livellandolo bene.

Dopo pochissimo tempo la crepes inizierà a rapprendersi , si vedranno i bordi staccarsi dalla padella, quindi prenderla con delicatezza, con una paletta forata e girarla. Cuocerla per un altro minuto.

Io con questo composto ho ottenuto 2 crepes rotonde e 2 crepes rettangolari.



Ottime queste crepes con uova di struzzo, si possono usare per ricette salate e per ricette dolci.

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