Un primo piatto ricco di gusto e tradizione: gli gnocchi di pane e lenticchie gialle sono un'idea semplice da realizzare ma che conquisterà il palato di tutti.
Un incontro di sapori: Gnocchi di pane: la morbidezza del pane raffermo bagnato, si trasforma in gnocchi gustosi, perfetti per catturare il condimento. Lenticchie gialle: un legume ricco di proteine e dal sapore delicato .
Un piatto versatile con un condimento personalizzabile: scegli il tuo condimento preferito per esaltare il gusto degli gnocchi. Un sugo di pomodoro semplice, un ragù di carne ricco o un condimento vegetariano a base di verdure? Le possibilità sono infinite! Ideale per ogni occasione: un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione speciale. Gli gnocchi di pane e lenticchie sono sempre la scelta giusta.
Riciclaggio creativo: un modo perfetto per utilizzare il pane raffermo, evitando gli sprechi in cucina.
Perché scegliere gli gnocchi di pane e lenticchie? Perchè sono saporiti e nutrienti: un piatto completo e ricco di proteine e fibre, che regala energia e benessere.
Economici e facili da preparare: con pochi ingredienti e semplici passaggi potrai realizzare un primo piatto delizioso in poco tempo.
Se sei alla ricerca di un primo piatto gustoso, nutriente e facile da preparare, gli gnocchi di pane e lenticchie sono la scelta ideale. Segui la mia ricetta e prova questo connubio di sapori che ti conquisterà!
220 gr. di pane raffermo
50 gr. di lenticchie gialle
300 gr. di circa di farina 00
sale fino
Preparazione:
Come prima cosa, cuocere le lenticchie gialle. Mettere le lenticchie gialle in una casseruola con un pizzico di sale. Aggiungere una tazza di acqua e farle cuocere, fino a che saranno scotte, aggiungendo se occorre altra acqua. Dovranno comunque restare leggermente morbide, affinchè si possano frullare.
In una ciotola capiente mettere a bagno il pane con l'acqua. Io quì ho usato metà acqua e metà siero avanzato dal formaggio fatto in casa, ma va bene tutta acqua.
Appena il pane sarà ben inzuppato, strizzarlo bene. Appena saranno cotte e raffreddate le lenticchie, frullarle ed aggiungere la purea ottenuta nel pane strizzato.
Aggiungere anche la farina ed impastare bene tutto. Su un peso totale, di impasto di pane e purea di lenticchie di 730 gr. , ho usato circa 300 gr. di farina , ma il peso della farina , può variare, a seconda di come di strizza il pane, oppure ci potrebbe volere meno farina per ottenere gnocchi più morbidi. Questo può variare a proprio gusto. A me gli gnocchi piacciono un pò più duretti e non proprio molli.
Da questo panetto , ricavare tanti cilindri lunghi del diametro di circa 1 cm. e tagliare tanti pezzetti di circa 1 cm. e mezzo , 2 cm.
Ora, si possono lasciare così, oppure incavarli , ci sono diversi modi per farlo, ed è consigliabile, perchè assorbono meglio il condimento. Io uso sempre il mio metodo, prendo un pezzetto di pasta con due dita e lo trascino sul piano, facendolo arrotolare. In questo modo resta incavato e si condisce meglio.
Gli gnocchi sono pronti per tanti condimenti gustosi !
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Dalla pasta all'uovo in tutte le sue varianti, alle sfiziose paste ripiene, fino ai classici impasti per gnocchi e bignè, troverai tante idee per portare in tavola un primo piatto davvero speciale.
Impasti: Pasta sfoglia: scopri i segreti per preparare una pasta sfoglia perfetta, con burro o strutto, e arricchiscila con pistacchi o verdure. Pasta frolla salata: una base versatile per creare tartine, quiche e tante altre sfiziosità. Pasta fresca con le verdure: impasti colorati e gustosi per una vera festa di sapori.
Formati: Crespelle: delicate e sottili, perfette per mille ripieni diversi. Farfalle, maltagliati e trofie di patate: formati originali per un tocco di fantasia in tavola. Tagliatelle rosse: un classico intramontabile, perfetto per un ragù saporito. Vol-au-vent: scrigni di sfoglia da riempire con creatività.
Gnocchi: Gnocchi di patate: la ricetta tradizionale, con tante varianti sfiziose. Gnocchi alla ricotta, all'acqua e alla romana: alternative leggere e gustose.
Bignè salati: Bignè salati classici: perfetti per un aperitivo o un buffet. Bignè salati con uova di struzzo, ortica e nero di seppia: per stupire i tuoi ospiti con sapori originali.
E non solo: Pesche salate con uova di struzzo e rape rosse: un antipasto raffinato e dal gusto deciso.
Tutte le ricette sono illustrate con foto passo-a-passo per rendere la preparazione facile e accessibile a tutti.
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Che esplosione di gusto! Le dolcezze di stagione colorano la tavola e rinfrescano il palato, dall'orto al frutteto un tripudio di vitamine e delizie per una dieta sana e ricca di nutrienti. Tanti modi per trasformare la frutta in sfiziose creazioni: torte, confetture, marmellate, gelatine, macedonie, spiedini, smoothie e frullati.
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