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Ricetta orecchiette al grano arso


orecchiette al grano arso

Orecchiette con farina di grano arso, una specialità da non perdere ! All'nizio può sembrare complesso preparare le orecchiette, ma già dopo qualche minuto, si acquista manualità e si riuscirnno a fare senza problemi.






Ingredienti:
40 gr. di farina di grano arso
160 gr. di semola rimacinata
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
120 gr. di acqua circa



Preparazione:
Per preparare le orecchiette, mettere sul piano da lavoro, oppure in una ciotola, la farina di semola rimacinata sulla spianatoia . Aggiungere l'acqua, ma non tutta, che dovrà essere a temperatura ambiente , un cucchiaio di olio e iniziate a lavorare, prendendo poca farina alla vollta , in modo che assorba l'acqua, che si continuerà a versare, fino ad ottenere un bel panetto omogeneo ed elastico. Sarà meglio lavorare la pasta per una decina di minuti, per ottenere un risultato migliore.


orecchiette al grano arso immagine 1 orecchiette al grano arso immagine 2
Coprire con un canovaccio e far riposare la pasta a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
orecchiette al grano arso immagine 3
Passato il tempo di riposo, prendere poca pasta alla volta, lasciando il resto coperta dal canovaccio. Lavorare il pezzetto di pasta, formando bastoncini lunghi di circa 1 cm . tagliare poi in tanti pezzetti grandi circa 1 cm .
orecchiette al grano arso immagine 4
Con l'aiuto di un coltello a lama liscia, trascinare ciascun pezzetto verso sulla spianatoia leggermente infarinata , la pasta si arrotola al coltello,a questo punto, senza staccarla dal coltello, girare il pezzetto di pasta , formando l'orecchietta.
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Ottime queste orecchiette al grano arso !
orecchiette al grano arso

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Ricette orecchiette | La mia raccolta di idee per cucinare le orecchiette !
Orecchiette: un mondo di gusto da scoprire!

In questa raccolta, ti svelerò le mie ricette sfiziose per preparare le orecchiette, un formato di pasta pugliese che ha conquistato il mondo con la sua bontà e versatilità.

Imparerai a preparare le orecchiette come pasta base, una ricetta semplice e genuina che ti permetterà di creare piatti sempre nuovi e deliziosi.

E poi, tanti condimenti gustosi da provare:

Ricette delicate e cremose:

Orecchiette con panna e brandy: Un primo piatto raffinato e avvolgente, perfetto per un'occasione speciale.

Orecchiette con il formaggino: Un piatto semplice e gustoso, ideale per la quotidianità.

Ricette saporite e sfiziose:

Orecchiette con le melanzane: Un classico della cucina pugliese che piace a tutti.

Orecchiette con il cavolfiore e la salsiccia: Un piatto ricco e saporito, perfetto per le giornate fredde.

Orecchiette con i broccoletti e le vongole: Un primo piatto dal gusto intenso e raffinato.

Ricette fresche e leggere:

Orecchiette fredde con rucola e parmigiano: Un piatto ideale per la stagione estiva, fresco e leggero.

Orecchiette fredde con tonno e pomodori: Un primo piatto saporito e nutriente, perfetto per un pranzo in spiaggia.

Orecchiette fredde con mais e pollo: Un piatto ricco e proteico, ideale per una cena in famiglia.

Queste sono solo alcune delle tante ricette che puoi preparare con le orecchiette. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.

Buon appetito!


ricette farina di grano arso
Farina di grano arso
| Ricette particolari e davvero speciali con la farina di grano arso ! Ottima la pasta sfoglia preparata in casa con la farina di grano arso, per preparare gustosi antipasti con pasta sfoglia e torte salate, come la torta con coste di bieta . Ottima la pizza al grano arso, come la pizza con le cipolle , oppure la pizza con la farina rimacinata, la farina di grano arso , condita con pomodorini olive e capperi. Ottimi i pancake con farina di grano arso ma anche il pancarrè grande e morbido per tanti tramezzini e antipasti con il pancarrè ! Buonissime le orecchiette con la farina di grano arso ! Ottimi i dolci con la farina di grano arso, come le crostatine dolci con farina di grano arso fragole e pistacchio o una buonissima pasta frolla per tante preparazioni golose !

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