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Orecchiette fatte in casa, la ricetta base per preparare queste ottime e semplici orecchiette fatte a mano. Questa è la ricetta base per preparare le orecchiette , ma puoi trovare altre ricette sfiziose e gustose, nelle mie raccolta più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di semola rimacinata di grano duro
120 gr. circa di acqua tiepida



Preparazione:
Mettere la semola rimacinata nel contenitore della planetaria o sul piano da lavoro messa a fontana. Versare l'acqua ed impastare bene tutto molto a lungo , anche dieci minuti, fino a che si otterrà un impasto elastico. Coprire con una ciotola a campana o con un panno e far riposare la pasta per circa 15 minuti.



Formare tanti cilindri grandi circa mezzo cm. e tagliare poi a pezzetti di circa 1 cm. , ma la grandezza è a piacere, si possono fare più o meno piccole, dipende dal tempo a disposizione e dalla manualità, che sicuramente si potrà acquisire con il tempo .

Con un coltellino, prendere ogni singolo pezzetto di pasta, e spingendo sopra, trascinarlo sul piano da lavoro. La pasta si arrotola alla lama del coltello,poi senza far staccare la pasta dal coltello, prenderla fra le gita e girarla, ottenendo l'orecchietta.



Ottime le orecchiette fatte in casa!

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Ricette orecchiette | La mia raccolta di idee per cucinare le orecchiette ! Orecchiette: un mondo di gusto da scoprire!

In questa raccolta, ti svelerò le mie ricette sfiziose per preparare le orecchiette, un formato di pasta pugliese che ha conquistato il mondo con la sua bontà e versatilità.

Imparerai a preparare le orecchiette come pasta base, una ricetta semplice e genuina che ti permetterà di creare piatti sempre nuovi e deliziosi.

E poi, tanti condimenti gustosi da provare:

Ricette delicate e cremose:

Orecchiette con panna e brandy: Un primo piatto raffinato e avvolgente, perfetto per un'occasione speciale.

Orecchiette con il formaggino: Un piatto semplice e gustoso, ideale per la quotidianità.

Ricette saporite e sfiziose:

Orecchiette con le melanzane: Un classico della cucina pugliese che piace a tutti.

Orecchiette con il cavolfiore e la salsiccia: Un piatto ricco e saporito, perfetto per le giornate fredde.

Orecchiette con i broccoletti e le vongole: Un primo piatto dal gusto intenso e raffinato.

Ricette fresche e leggere:

Orecchiette fredde con rucola e parmigiano: Un piatto ideale per la stagione estiva, fresco e leggero.

Orecchiette fredde con tonno e pomodori: Un primo piatto saporito e nutriente, perfetto per un pranzo in spiaggia.

Orecchiette fredde con mais e pollo: Un piatto ricco e proteico, ideale per una cena in famiglia.

Queste sono solo alcune delle tante ricette che puoi preparare con le orecchiette. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.

Buon appetito!

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