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Orecchiette fatte in casa, la ricetta base per preparare queste ottime e semplici orecchiette fatte a mano. Questa è la ricetta base per preparare le orecchiette , ma puoi trovare altre ricette sfiziose e gustose, nelle mie raccolta più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di semola rimacinata di grano duro
120 gr. circa di acqua tiepida


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Preparazione:
Mettere la semola rimacinata nel contenitore della planetaria o sul piano da lavoro messa a fontana. Versare l'acqua ed impastare bene tutto molto a lungo , anche dieci minuti, fino a che si otterrà un impasto elastico. Coprire con una ciotola a campana o con un panno e far riposare la pasta per circa 15 minuti.



Formare tanti cilindri grandi circa mezzo cm. e tagliare poi a pezzetti di circa 1 cm. , ma la grandezza è a piacere, si possono fare più o meno piccole, dipende dal tempo a disposizione e dalla manualità, che sicuramente si potrà acquisire con il tempo .

Con un coltellino, prendere ogni singolo pezzetto di pasta, e spingendo sopra, trascinarlo sul piano da lavoro. La pasta si arrotola alla lama del coltello,poi senza far staccare la pasta dal coltello, prenderla fra le gita e girarla, ottenendo l'orecchietta.



Ottime le orecchiette fatte in casa!

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In questa raccolta, ti svelerò le mie ricette sfiziose per preparare le orecchiette, un formato di pasta pugliese che ha conquistato il mondo con la sua bontà e versatilità.

Imparerai a preparare le orecchiette come pasta base, una ricetta semplice e genuina che ti permetterà di creare piatti sempre nuovi e deliziosi.

E poi, tanti condimenti gustosi da provare:

Ricette delicate e cremose:

Orecchiette con panna e brandy: Un primo piatto raffinato e avvolgente, perfetto per un'occasione speciale.

Orecchiette con il formaggino: Un piatto semplice e gustoso, ideale per la quotidianità.

Ricette saporite e sfiziose:

Orecchiette con le melanzane: Un classico della cucina pugliese che piace a tutti.

Orecchiette con il cavolfiore e la salsiccia: Un piatto ricco e saporito, perfetto per le giornate fredde.

Orecchiette con i broccoletti e le vongole: Un primo piatto dal gusto intenso e raffinato.

Ricette fresche e leggere:

Orecchiette fredde con rucola e parmigiano: Un piatto ideale per la stagione estiva, fresco e leggero.

Orecchiette fredde con tonno e pomodori: Un primo piatto saporito e nutriente, perfetto per un pranzo in spiaggia.

Orecchiette fredde con mais e pollo: Un piatto ricco e proteico, ideale per una cena in famiglia.

Queste sono solo alcune delle tante ricette che puoi preparare con le orecchiette. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.

Buon appetito!

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