facebookpinterestyoutube Home ricette gustose

Ricetta pasta all uovo con cicoria di campo




Ingredienti:
2 uova (120 gr.)
240 gr. di farina
40 gr. di cicoria di campo pesata già lessata e strizzata
olio extra vergine di oliva
sale
1 spicchio di aglio

impasti base salati Impasti base salati

Preparazione:
Lessare la cicoria, strizzarla benissimo, io la schiaccio con il passapatate in modo da renderla molto asciutta. Tagliarla grossolanamente con un coltello e farla insaporire in una piccola casseruola con un pochino di olio, sale e pepe, alla fine la cicoria dovrà risultare condita ma asciutta non unta di olio.


Mettere la cicoria nel mixer con le uova e frullare finemente. Mettere la purea ottenuta nella ciotola della planetaria ed impastare tutto per qualche minuto. Si otterrà un impasto grossolano, passarlo sul piano da lavoro e lavorare ancora la pasta, fino ad ottenere un bel panetto liscio e consistente. Se la pasta dovesse risultare troppo morbida aggiungere un pizzico di farina.

Ottima questa pasta fresca alla cicoria di campo !


pasta all uovo alla cicoria



Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :


pinterest telegram whatsapp

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"




Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena?

Cerca su ricettegustose :



Cerca la ricetta per :

Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. )

Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )

Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )


Cerca in ordine alfabetico:

Carne

Frutta

Pesce

Verdure




- Hai una ricetta semplice, ma originale, tramandata dalla famiglia, tipica del luogo o inventata da te?
Iscriviti al Forum e lasciami la tua ricetta, non ti preoccupare della forma, scrivila così come ti viene
in mente, mi farà veramente piacere provarla e fotografarla per te, per inserita nel ricettario
fotografato di Ricette Gustose!