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PASTA ALL'UOVO PEPERONE CRUSCO

Pasta all'uovo con peperone crusco, una pasta insolita, ma gustosa e molto buona ! Il peperone crusco, è ottimo da sgranocchiare, perchè perchè croccante e molto sfizioso, ma se ne resta qualcuno si può usare per preparare questa pasta sfiziosa !

Ingredienti:
2 uova per un peso di 100 gr.
200 gr. di farina 00
10 - 15 gr di peperone crusco

Preparazione:
Mettere i pezzetti di peperone crusco in un macina caffè con due cucchiai di farina, presa dal peso totale e frullare bene per ridurre tutto in polvere.



Mettere le uova con la farina nella ciotola della planetaria ed impastare bene tutto. Resterà counque un impasto granuloso, passarlo sul piano da lavoro, e lavorare ulteriormente la pasta, fino ad ottenere un bel panetto compatto. Coprire la pasta e farla riposare per circa mezz'ora, poi si lavorerà con più facilità.



Pasta all'uovo con peperone crusco, davvero ottima !
peperone crusco

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