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Ricetta pasta all'uovo con farina di piselli preparata in casa. Questa pasta all' uovo senza glutine con farina di piselli, è molto buona e delicata, si presta a tante lavorazioni di pasta fresca. In questa ricetta ho usato farina senza glutine, insieme alla farina di piselli, ma si può fare anche un'i mpasto con sola farina di piselli. Non lo consiglio comunque, perchè si ottiene una pasta, buona, ma poco lavorabile, conviene sempre miscelare con farina senza glutine.

Ingredienti:
1 uovo da 50 gr.
50 gr. farina di piselli
70 gr. farina senza glutine
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di acqua


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Preparazione:
Mettere le due farine, insieme a tutti gli altri ingredienti nella ciotola della planetaria, ed impastare per qualche minuto. Si otterrà in questo modo, un' impasto granuloso.



Passare l' impasto sul piano da lavoro e lavorare ancora con le mani, fino ad ottenere un bel panetto liscio e compatto.



Ottima questa pasta all' uovo senza glutine con farina di piselli.

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