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PASTA SENZA GLUTINE CON FARINA DI ROVEJA
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Pasta brisee fatta in casa Pasta senza glutine farina di roveja , per preparare tanti primi piatti gustosi senza glutine! Questa pasta all'uovo, si può preparare anche con il 100% di farina di roveja, ma non lo consiglio. Ho provato con il 100% di farina di roveja, ma ha un sapore troppo forte, e la pasta si lavora male, molto difficile da gestire.
1 uovo da 50 gr.
40 gr. di farina di roveja
70 gr. di farina senza glutine
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di acqua
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria, ed impastare per pochi minuti, si otterrà un composto granuloso.
Passare il composto sul piano da lavoro e lavorarlo ulteriormente con le mani, fino ad ottenere un bel panetto liscio e compatto.
Buona questa pasta all' uovo senza glutine con farina di roveja !
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