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Ingredienti:
400 gr. di farina 00 circa
50 gr. di uova di struzzo
60 gr. di burro
150 ml. di acqua fredda
sale, pepe
Attrezzatura:
gusci di noci vuoti
olio di semi per i gusci



Preparazione:
Sciogliere il burro. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, compreso il burro fuso e lavorare bene tutto, si otterrà un impasto un pochino morbido. Mettere l'impasto in frigo per farlo rassodare e poterlo lavorare al meglio.



Preparare tante palline della grandezza di una noce.

Passare il dorso di ogni guscio di noce, nell'olio, mettere sopra il guscio, una pallina di pasta , premere con le dita e coprire interamente il guscio.

Informare in forno già caldo a 180° per circa 20 - 25 minuti.

Farle raffreddare e poi togliere dal guscio.


Le pesche salate sono pronte per essere farcite !

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