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PANE SENZA IMPASTO AL CARBONE VEGETALE

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Pane senza impasto, da una ricetta base di Jim Lakey , con aggiunta di carbone vegetale per renderlo più sfizioso ! Tante altre ricette per preparare il pane in casa , e altre ricette di ane senza impasto, più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
500 kg. di farina al carbone vegetale
350 gr. di acqua
1 cucchiaino colmo di sale
80 gr. di lievito madre rinfrescato il giorno prima
semolino per spolverizzare il pane
Attrezzatura:
Teglia ovale da forno con coperchio
telo per contenere il pane

pane senza impasto
Altre ricette di pane senza impasto
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Preparazione:
Mettere la farina in un contenitore capiente, aggiungere l'acqua , il lievito madre e il sale. Girare tutti gli ingredienti, senza fare un vero impasto, basta che siano amalgamati. Coprire il contenitore con coperchio, oppure con pellicola per alimenti messa bene a contatto con il bordo della ciotola e far lievitare fino a che avrà triplicato il suo volume. Difficile dare un tempo preciso, specialmente se si usa lievito madre, dipende molto dalla temperatura e dalla forza del lievito. In estate con il caldo, si può fare tranquillamente anche la mattina per la sera stessa, in inverno conviene farlo la sera prima per il pomeriggio successivo.



Cospargere un telo con abbondante semolino e rovesciare sopra l'impasto ormai triplicato di volume. Spolverizzare anche sopra con il semolino e chiudere il telo intorno al pane. Chiudere a campana se si possiede una ciotola abbastanza capiente, altrimenti coprire con un panno caldo e far lievitare di nuovo per circa un'ora.

Mettere la teglia nel forno già caldo a 220° e farla riscaldare bene per circa 5 minuti. Riprendere la teglia dal forno e prendendo il telo con due mani sugli angoli esterni , rovesciare il pane nella pentola. E' molto semplice da fare, se vuoi puoi vedere il video dei passaggi del pane senza impasto semplice, trovi il link sopra negli ingredienti. Mettere il pane in forno già caldo a 220° con casseruola coperta per 30 minuti, poi togliere il coperchio e cuocere altri 15 minuti. Sfornare il pane e metterlo a raffreddare su una griglia.

Troppo buono questo pane senza impasto!Questo è il pane che faccio sempre! con farina semplice, con farina al carbone o altro tipo di farina, ma l'impasto senza questo, ora non lo lascio più !!


pane senza impasto carbone vegetale

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PANE E PANINI | Le mie RICETTE di PANE E PANINI FACILI e gustosi !
Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !

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