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PANE SENZA IMPASTO LIEVITO MADRE

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Pane senza impasto , un pane facile da preparare e buonissimo ! Da una ricetta base di Jim Lakey , ho usato il lievito madre al posto del lievito di birra. Tante altre ricette per preparare il pane in casa e ricette del pane senza impasto, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per due filoncini di pane:
1 kg. di farina 00
700 gr. di acqua
2 cucchiaini colmi di sale
150 gr. di lievito madre rinfrescato la sera prima
semolino per la lavorazione:
Attrezzatura:
pentola ovale da forno con coperchio
canovaccio


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Preparazione: Mettere la farina, l'acqua, il lievito ed il sale , in una ciotola capiente, che sarà poi il luogo di lievitazione del pane. Girare tutti gli ingredienti facendoli amalgamare, senza appunto "impastare" a lungo, basta solamente farli amalgamare fra di loro. Coprire la ciotola e far lievitare il pane fino a che avrà triplicato il suo volume. Non c'è un tempo preciso, dipende molto dalla temperatura e dalla forza del lievito. In estate con il caldo, si può tranquillamente fare la sera per la mattina, in inverno ci vuole più tempo.



Quando il pane sarà ben lievitato, mettere due canovacci sul piano da lavoro e mettere una bella spolverata di semolino, rovesciare sopra il pane, dividendolo in due parti, cospargere con altro semolino e chiudere il canovaccio. Coprire a campana e far lievitare di nuovo per almeno un'ora, ma il tempo è sempre approssimativo, se non è ben gonfio e lievitato, lasciarlo ancora un pochino di tempo coperto.

Quando sarà ben lievito, mettere la pentola nel forno già ben caldo a 220° e farla riscaldare bene. poi prendere il canovaccio con due mani sugli angoli esterni , sollevarlo e rovesciarlo nella pentola. Il tutto in effetti è molto semplice, forse più difficile da spiegare , se vuoi puoi vedere il video dei passaggi del pane senza impasto semplice, Infornare in forno già caldo a 220° a casseruola coperta per 30 minuti, poi togliere il coperchio e cuocere altri 15 minuti. Sfornare il pane e metterlo a raffreddare su una griglia.

Troppo buono questo pane senza impasto!!


pane senza impasto con pasta madre lievito naturale

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pane
PANE E PANINI | Le mie RICETTE di PANE E PANINI FACILI e gustosi !
Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !

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LIEVITO MADRE| La mia ricetta di lievito madre !


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