I panini al latte sofficissimi sono la scelta ideale per chi ama il pane fatto in casa dal profumo irresistibile. Questa ricetta, spiegata con foto passo passo, ti permetterà di ottenere dei panini morbidissimi, perfetti da farcire sia con il dolce che con il salato. Sono semplici da preparare e daranno una soddisfazione enorme a tutta la famiglia.
Ingredienti:
300 gr. di farina manitoba
1 cucchiaino di sale
1 uovo
140 gr. di latte
50 gr. di burro
5 gr. di lievito di birra fresco
Preparazione:
Lavorare con la planetaria la farina manitoba insieme al latte tiepido in cui avrai sciolto il lievito sbriciolato, aggiungendo poi l'uovo e il sale. Continua a impastare finché il composto non sarà elastico e ben incordato.
Lavora l'impasto fino a che, alzando la frusta, la pasta resta ben attaccata o scende con molta difficoltà. A questo punto trasferiscila in un contenitore, copri con pellicola e fai lievitare fino al raddoppio.
Una volta raddoppiato, dividi l'impasto in 4 o 5 parti uguali (circa 100 o 120 grammi ciascuna a seconda della dimensione desiderata).
Stendi ogni pezzetto di pasta con le mani, poi arrotolalo su se stesso per creare la forma di un filoncino regolare.
Appoggia i filoncini sulla teglia coperta da carta forno. Pratica delle incisioni trasversali sulla superficie a piacere e lascia lievitare di nuovo in un luogo tiepido per circa un'ora.
Inforna in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non sarà ben dorata.
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Perché il pane fatto in casa? Amo il profumo che si sprigiona in cucina quando cuoce il pane e la grande soddisfazione di prepararlo con le mie mani. Sperimentare nuove ricette è un divertimento, ma ci sono alcuni classici che non mancano mai sulla mia tavola.
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