Piadina con sfrizzoli di maiale, buona e molto più saporita della classica piadina! Giorni fà , ho preparato lo strutto in casa e quindi avevo anche abbastanza sfrizzoli da utilizzare , così mi sono detta, perchè non provare a prepararci anche delle piadine? Spesso le preparo con il lievito madre, ma ho voluto provare mettendo gli sfrizzoli e sono rimasta estremamente soddisfatta del risultato! Sono gustose e saporite anche da mangiare senza aggiungere niente!
Ingredienti per 6 piadine:
500 gr. di farina tipo 00
100 gr. circa di acqua
100 gr. di latte
50 gr. di strutto a temperatura ambiente
1 uovo
5 - 6 cucchiai di sfrizzoli
1 pizzico di bicarbonato
sale
Preparazione:
Gli sfrizzoli di maiale, si ottengono con la riccetta che segue:
In un recipiente, mettere la farina, il latte, lo strutto, l' uovo, un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale. Impastare tutti gli ingrediente, aggiungendo acqua poca alla volta, e nel caso in cui l' impasto risultasse troppo duro, aggiungere più acqua. Lavorare bene il panetto, amalgamando tutti gli ingredienti,  avvolgere con la pellicola e lasciare riposare per un' ora.
Dividere l' impasto in 6 panetti di circa 130 - 140 gr. , appoggiarle sul piano da lavoro e stenderle con il mattarello. Sistemare un pochino di sfrizzoli su ogni piadina e arrotolare creando un cilindro.
Chiudere il cilindro su se stesso, formando una specie di chioccola, fermando l'estremità passando sotto la girella. Lasciare riposare per circa 2 ore.
Stendere le piadine sottilissime e cuocere per circa 3 minuti in una padella antiaderente, senza aggiungere olio.
La piadina con sfizzoli di maiale, ora può essere servita ai nostri ospiti!
Appetitosa e buonissima questa piadina con sfrizzoli di maiale !
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Pane e panini - Pane carasau - Fette biscottate - Pancarrè | Le mie Ricette di pane e panini facili e gustosi !
Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !
RICETTE PIADINA BASE DA FARCIRE| Raccolta di ricette per preparare la piadina, tante idee per preparare una piadina base, per poi farcirla a piacere. Tante le ricette per preparare la piadina con il lievito madre , o, ancora meglio, la piadina con esubero di lievito madre, una piadina buonissima e facile da preparare ! Buonissima la piadina all'ortica con esubero di lievito madre, oppure a piadina con la zucca e il lievito madre o, ancora, ottima la piadina alle cimette di cavolo nero, sempre con esubero di lievito madre. Sfiziosa la piadina con esubero pasta madre e crema tartufata , ottima e diversa dalla solita piadina, la piadina con sfrizzoli di maiale , per poi passare alle piadine più classiche e conosciute, come la gustosa piadina romagnola , oppure a piadina sfogliata, o la piadina sfogliata marchigiana ! PIADINE LIEVITO MADRE | Ricette per preparare la piadina ,tante ricette per fare la piadina con esubero di lievito naturale o pasta madre con tante farciture sfiziose ed appetitose !. Ottima la piadina all'ortica con lievito naturale , oppure una piadina sfiziosa, farcita con cime di rapa e salsiccia, cotta ed arrotolata. Gustosa la piadina con lievito madre e le cimette di cavolo nero, per una piadina diversa ed appetitosa ! Gustosa anche la piadina con la crema tartufata, profumata e deliziosa ! Ricette piadine farcite | Appetitosa la piadina con carciofi e ciliegino e la pancetta. Gustose anche con il patè di olive e mortadella, oppure con salame e nduja calabrese. Delicata la piadina farcita con valeriana e occelli al barolo. Sfiziosa la piadina con il patè di pesce spada il salmone e i peperoni grigliati. Facile e buona la piadina con pesto di pantelleria e cicoria ripassata in padella. Appetitosa la piadina con stridolie tonno. Gustosa la piadina farcita con salmone e cicoria ripassata. Appetitosa la piadina con funghi e gorgonzola. Gustosa la piadina con cime di rapa, salsiccia e sottilette. Ottima la piadina arrotolabile con il salmone, oppure la piadina arrotolabile con insalata e raspadura. Buona la piadina arrotolata con la mortadella. Sfiziosa, veloce e gustosa questa piadina farcita con tonno e salmone.
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