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Bignè al caffè con crema al cioccolato

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Bignè al caffè, con farcitura di crema a base di cioccolato fondente e un pochettino di rum! I bignè sono dei pasticcini davvero golosi, ci sono tante varianti per preparali! In questa ricetta, i bignè sono caratterizati anche dalla particolarità dell' impasto, in cui c'è il caffè, per renderlo ancora più sfizioso! La ricetta è fotografata passo passo per una sicura riuscita, e sentirete quanto sono golosi questi bignè al caffè, chiamati anche bigne giamaica.


Ingredienti:
100 gr. di farina
2 uova piccole
40 gr. di strutto
mezza tazzina di caffè ristretto
1 cucchiaio di zucchero
Crema per farcire:
crema al cioccolato

Preparazione:

Iniziare con la preparazione della crema al cioccolato, perchè poi dovrà raffreddare.

crema al cioccolato
Ricetta crema al cioccolato:




Preparare bignè al caffè:
In una casseruola, mettere l'acqua con lo strutto e il caffè, appena lo strutto, sarà completamente sciolto, aggiungere in una sola volta, la farina, spegnere il fuoco, e girare immediatamente con un cucchiaio di legno, per far amalgamare gli ingredienti.

Iniziare ad aggiungere le uova, ma una alla volta, appena aggiunto il primo uovo, girare con un cucchiaio, e subito si vedrà il composto sfaldarsi. Continuare a lavorare con un cucchiaio, fino a che l' uovo sarà completamente assorbito dall'impasto, aggiungere quindi il secondo uovo e lavorare ancora, fino a che anche il secondo uovo sarà completamente assorbito dall' impasto.

Con un cucchiaio, prelevare un pochino di impasto, e formare tanti mucchietti sulla teglia dove poi andranno cotti. Per dare la forma del bignè, girare tutto intorno con il dito indice, facendo la punta . In alternativa , si può usare una tasca da pasticcere.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Farcire i bignè con l' aiuto di una siringa da pasticcere, metterli su un vassoio e spolverizzare con lo zucchero a velo rimasto.


bigne caffe

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