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BIGNE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO

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Bignè di San Giuseppe al forno , per avere bignè più leggeri ma ugualmente golosi ! Questi Bignè di San Giuseppe al forno , hanno lo stesso procedimento dei bignè classici e sono semplici da preparare. Per fare questi bignè servono pochi ingredienti ma la bontà è davvero tanta!

Ingredienti per 5 – 6 bignè grandi :
2 uova intere
100 gr. di farina 00
50 gr. di burro
100 ml. di acqua
1 cucchiaio di zucchero
Ingredienti per farcire :
2 uova di crema pasticcera
100 ml. di panna fresca

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Preparazione:
Preparare la crema pasticcera come da ricetta che segue:

Ricetta crema pasticcera

Farla raffreddare molto bene , mettendo pellicola per alimenti a contatto con la crema stessa per non far formare la pellicina.
Quando la crema sarà ben fredda, unire la panna montata.


Iniziare la preparazione dei bignè: Mettere acqua, burro e zucchero in una casseruola, appena il burro , sarà completamente sciolto, aggiungere in una sola volta la farina, spegnere il fuoco e girare velocemente con un cucchiaio di legno.

Aggiungere il primo uovo e girare sempre con il cucchiaio, facendolo amalgamare bene , all’inizio l’impasto diventerà tutto a scaglie, ma niente paura, va bene così , continuare a girare el’impasto si ricompatterà, assorbendo completaente l'uovo. Aggiungere quindi,il secondo uovo e girare di nuovo per farlo amalgamare.

Con l'aiuto di un cucchiaio, fare dei mucchietti in una teglia da forno. La quantità dipende da quanto si vogliono fare grandi i bignè, con un cucchiaio pieno, come si vede in foto, vengono 5 bignè grandi. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 – 40 minuti, ma la cottura può cambiare da forno a forno.



Fa raffreddare i bigne e farcirli con la crema e panna creata in precedenza. Golosi questi bignè di San Giuseppe al forno !
pasticcini

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