Seguimi anche su:
facebook pinterest instagram youtube

cercaCerca RICETTA

CORNETTI INTEGRALI AL MIELE

*** RICETTE CORRELATE ***
Seleziona e visualizza la tua raccolta preferita !

Cornetti integrali al miele, la ricetta fotografata passo passo per prepararli facilmente a casa! Occorre solo un pochino di pazienza e di tempo in più e poi sentirai che buoni che sono i cornetti sfogliati!

Ingredienti per circa 12 pezzi:
200 gr. di farina integrale
50 gr. di farina manitoba
120 gr. di latte freddo
30 gr. di acqua fredda
10 gr. di lievito di birra
40 gr. di zucchero
1 cucchiaio di rum
1 pizzico di sale
100 gr. di burro ( usare burro con materia grassa al 82%, o anche inferiore)
miele
1 albume
poco latte
( La scelta del burro è fondamentale, consiglio un burro ottenuto da panna , si può fare in casa, ma se ne trovano ottimi anche in commercio, o comunque usare burro con materia grassa inferiore all' 82%)

amazon
Acquista su amazon attrezzatura per la tua cucina
e NON solo !

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua unita al latte. In una ciotola per impastare, mettere la farina,lo zucchero, il rum, la miscela con il lievito e amalgamare gli ingredienti per circa 2 minuti, finchè l’impasto non si staccherà dalle pareti della ciotola. Aggiungere il sale e continuare ad impastare per altri 5 - 6 minuti.



Coprire l'impasto con un telo umido , o chiudere la ciotola con il coperchio e lasciare riposare in frigo per 30 minuti. Mettere il burro sul piano da lavoro ben infarinato, e con l'aiuto del mattarello battere piano piano, finchè si otterrà un rettangolo di circa 15 per 20 cm.

Mettere questo rettangolo di burro su un vassoio e mettere in frigo.

Riprendere la pasta, metterla sul piano di lavoro infarinato e stendere una sfoglia lunga circa 35 cm., o comunque che possa racchiudere rettangolo di burro. Mettere il burro al centro della sfoglia coprendone i 2/3.

Ripiegare prima un lato e poi l'altro chiudendo il burro nella pasta, saldando i bordi.

Girare la pasta e piegarla in due , girando l'apertura verso destra. Da questo punto in poi ogni volta che si prende la pasta l'apertura dovrà restare a destra.
Coprire con pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo per 30 minuti.


Prendere il panetto dal frigo e con il mattarello stenderlo di nuovo, per ottenere un rettangolo grande come il precedente e piegarlo in 3 parti, e girare la chiudura sempre a destra. Questa operazione serve per distribuire bene il burro all'interno dell'impasto.Coprire di nuovo con pellicola trasparente e rimettere in frigo per 15 minuti.

Ripetere questa operazione per altre due volte , avendo cura di tenere l'apertura della pasta sempre a destra, in modo da fare un giro completo della pasta alla fine della lavorazione.
Alla fine del quarto giro rimettere a riposare per altri 30 minuti, poi riprendere la pasta e stendere un rettangolo lungo circa 30. Ritagliare dei triangoli con la base di circa 6 - 7 cm.

Incidere alla base con un taglio alto circa due cm. Mettere al centro un pochino di miele e con l'aiuto di tutte e due le mani, allungare delicatamente il triangolo ed arrotolarlo chiudendolo a cornetto partendo dalla base.

Mettere i cornetti nella teglia dove andranno cotti, distanziandoli fra loro, facendo attenzione che la punta resti sotto, altrimenti quando lievitano si srotolano. Sbattere l'albume con 4 cucchiai di latte, e con l'aiuto in un pennello bagnare in modo uniforme i cornetti, poi metterli a lievitare per circa 45 minuti.

Quando saranno ben lievitati, pennellare con altro latte in modo uniforme, ed infornare in forno già caldo a 180° per 20 - 25 minuti.



Cornetti integrali al miele, pronti da gustare!
Cornetti integrali al miele

Vieni a scoprire le altre mie ricette di dolci golosi e scegli la tua preferita !

ricette dolci
DOLCI | La mia raccolta di dolci per tutti i gusti !
Raccolta di dolci facili e golosi, tante ricette di dolci golosi e facili a preparare Una grande raccolta di dolci per tutti i gusti, a partire da un semplice biscotto, per arrivare ad una torta decorata. Tantissime le ricette di pasticcini , tutte facili e con foto passo passo, tante golosit al cucchiaio, gelati, tiramis , cheesecake, profiteroles e zuccotti ! Non possono certo mancare i dolci fritti, le crostate, i ciambelloni e tanti golosi cioccolatini. In queste raccolte , puoi anche trovare, dolci light senza zucchero e dolci senza glutine , oppure dolci senza uova !
ricette pasticcini
PASTICCINI | I miei pasticcini golosi !
Tante ricette per preparare, pasticcini o piccola pasticceria come i babà, i bignè, le brioche , i brownies , i cannoli siciliani e i cake pops.Ricette per fare i babà al rum o il babà al limoncello, tutte le ricette sono fotografate passo passo, per una riuscita sicura. Ricette golose e facili per preparare i bignè, classici i bignè con la crema , oppure i bignè giamaica con il caffè. Tantissime ricette di biscotti farciti, con noci, nutella, cioccolato e cocco. Golosissimi i biscotti tipo grisbi, oppure i brownies con cioccolato e cocco. Tante ricette per preparare i cannoli siciliani, dalla cialda, alle farciture tutte semplici e golose.Golosissimi i cannoli siciliani con la crema ganache al cioccolato fondente. Golosissime bombe alla nutella, brioche alla crema chantilly , brioche ai cereali e brioche senza uova farcite alla nutella.
croissant sfogliati
CROISSANT | Altre ricette di croissant e cornetti golosi !



Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :


pinterest telegram whatsapp

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"




- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare pasticcini o qualche dolce di piccola pasticceria, farcito alla crema, alla nutella, alla panna, con la marmellata, anche usando pasta pasta frolla o pasta sfoglia.
Oppure volevi fare qualche ottimo pasticcino con il cocco, con la ricotta, il mascarpone o il cioccolato.
Hai albumi avanzati? hai fatto la crema , una crostata, una torta con l'arancia , insomma un dolce dove hai usato solo i tuorli? vai avanti nella pagina, trovi tante ricette per usare solo gli albumi ed ottenere un biscotto o un ottimo dolce, soffice e gustoso ! Vuoi fare un dolce o un biscotto ma non hai le uova? su ricette gustose tante ricette di biscotti o un dolci senza uova.

Vieni a scoprire le altre mie ricette di pasticcini golosi !

Crostatine dolci
Dolci senza uova
Pasticcini con nutella
Pasticcini con ricotta
Pasticcini al cioccolato
Pesche dolci
Ricette muffin
Ricette bignè


Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena?

***** cerca ricetta CERCA RICETTA SU RICETTE GUSTOSE cerca ricetta *****


Oppure puoi cercare la ricetta per :

cerca ingrediente Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. )

cerca ricerra Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )

cerca ricetta ed inngrediente Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )

cerca gruppi di ricette Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)


Cerca un ingrediente in ordine alfabetico e per categoria:

cerca per tipo di carne Carne

cerca per tipo di frutta Frutta

cerca per tipo di pesce Pesce

cerca per tipo di verdura Verdure

cerca per tipo di verdura Ricette con salumi , prosciutti, affettati , insaccati

cerca per tipo di verdura Ricette con formaggi, yogurt e latte condensato

cerca per tipo di verdura Ricette con erbe aromatiche

cerca per tipo di verdura Ricette con le spezie

cerca per tipo di verdura Ricette con erbe selvatiche spontanee

cerca per tipo di verdura Ricette con semi e germogli