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Crostatine con un guscio croccante di pasta frolla, e un ripieno goloso di pavesini e crema al mascarpone. I pavesini sono prima inzuppati in una bagna di sciroppo con i frutti dello spinacio fragola ! Altre ricette di crostatine dolci e altre ricette con lo spinacio fragola, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 12 crostatine:
1 dose e mezza di pasta frolla alle nocciole
2 uova
250 gr. di mscarpone
50 gr. di zucchero
4 pacchetti piccoli di pavesini
Ingredienti per la bagna:
100 gr. di acqua
20 gr. di zucchero
60 gr. di fragoline di spinacio fragola da Peperoncini Mennini
80 gr. di cioccolato bianco


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Preparazione:
Preparare la pasta frolla alle nocciole, come da ricetta base che segue:

Ricetta pasta frolla alle nocciole



Stendere la pasta frolla alle nocciole a circa 4 - 5 mm. di altezza, meglio se con due spessori ai due lati della pasta, in modo da avere una altezza uniforme e una cottura perfetta. Tagliare tanti cerchi con un coppapsta più grande degli stampini.

Mettere le basi delle crostatine nella teglia e cuocere in forno già caldo per circa 15 minuti.

Preparare la bagna : riscaldare l'acqua con lo zucchero, fino a quando sarà sciolto. Farl raffreddare lo sciroppo, aggiungere le fragoline e frullare tutto. Passare con un colino per filtrare i semini.
Lavorare le uova con lo zucchero, poi unire il mascarpone.

Mettere un cucchiaio di crema sul fondo di ogni crostatina, passare i pavesini nello sciroppo e fare un primo strato di pavesini.

Altra crema di mascarpone e altri pavesini bagnati nello sciroppo. Terminare con la crema e una generosa grattugiata di cioccolato bianco.



Golose queste crostatine tiramisu allo spinacio fragola !

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