Gonfiotti alla marmellata, la ricetta per preparare facilmente questi deliziosi e golosi pasticcini! Per realizzare questi gonfiotti, io ho scelto la confettura di prugne, ma si può scegliere qualsiasi altra marmellata o confettura, senza alterare il gusto!
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Ingredienti:
250 gr. di farina 00
mezzo cubetto di lievito
1 uovo
40 gr. di zucchero
70 gr. di burro confettura di prugne
biscotti
latte
zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione:
Mettere in una ciotola 100 gr. di farina con un pochino di latte, impastare e far lievitare fino al raddoppio del volume.
Al panetto appena lievitato, aggiungere 150 gr. di farina, l' uovo, lo zucchero, il burro già ammorbidito e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto sodo ed omogeneo.
Stendere l' impasto non sottilissimo e ritagliare tanti cerchi di due grandezze diverse. Mettere i biscotti nel mixer e ridurli in polvere. Mettere mezzo cucchiaino di polvere di biscotti al centro del cerchio di pasta più piccolo e mettere sopra un cucchiaino di confettura di prugne.
Mettere sopra il disco più grande e chiudere saldando bene i bordi.
Mettere le palline di pasta nella teglia coperta da carta forno, mettendo la chiusura sotto a contatto con la carta forno. Far lievitare di nuovo per circa 30 minuti. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti .
Buoni questi gonfiotti alla marmellata, spolverizzati con zucchero a velo
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