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MUFFIN PERE VINO ROSSO E NOCI DEL BRASILE

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Questi muffin sono sofficissimi e molto buoni con le pere nell'impasto, prima cotte nel vino rosso ! Resi ancora più golosi con aggiunta delle noci del brasile e un bicchierino di liquore agli agrumi !

Ingredienti:
1 pera matura
1 cucchiaio di zucchero
50 gr. di vino rosso (ho usato il lambrusco )
225 gr. di farina 00
2 uova
150 gr di burro
100 gr. di zucchero
mezza bustina di lievito
1 bicchierino di liquore agli agrumi
30 gr. di noci del brasile



Preparazione:
Sbucciare la pera, tagliarla prima a fettine e poi a cubetti piccoli. Mettere i cubetti di pera in una casseruola, unire il cucchiaio di zucchero , il vino rosso e mettere la casseruola sul fuoco.



Cuocere le pere fino a che tutto il vino sarà evaporato, quindi spegnere e far raffreddare.

Lavorare a spuma il burro ammorbidito e leggermente sciolto con lo zucchero

Aggiungere le uova e lavorare ancora il composto con l'aiuto delle fruste.

Aggiungere la farina e lievito setacciato e far amalgamare bene gli ingredienti .

Tagliare grossolanamente le noci del brasile ed aggiungerle alle pere, unire anche il liquore agli agrumi .

Unire le pere al composto di uova ed amalgamare tutto.

Distribuire nei pirottili senza arrivare fino al bordo . Con questa quantità di impasto, io ho fatto 6 muffin a forma di fiocco e 4 pirottini rotondi più più piccoli.

Cuocere in forno già caldo a 170° per 25 - 30 minuti circa , ma controllare la cottura in base alla temperatura del proprio forno.

Far raffreddare i muffin , toglierli dallo stampo e spolverizzare con zucchero a velo.



Buonissimi questi muffin con pere cotte nel vino rosso ! Se ti piacciono i muffin, puoi trovare una grande raccolta di ricette, proprio sotto questa foto.
muffin pere e vino rosso

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