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PIADINA ARROTOLATA FUNGHI E GORGONZOLA

Piadina arrotolata e farcita con funghi e gorgonzola , per una piadina appetitosa e gustosa ! Questa piadina è stata impastata con il lievito madre in esubero, davvero buonissima !

Ingredienti:
1 piadina con lievito madre
200 gr. di funghi pleurotus o altri funghi a proprio gusto
1 spicchio di aglio
mezzo bicchiere di acqua
mezzo dado ai funghi porcini
olio extra vergine di oliva
gorgonzola
sale

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e NON solo !

Preparazione:
Mettere i funghi tagliuzzati in una casseruola con acqua, dado, pochissimo sale e olio. Coprire e cuocere per circa 15 minuti o finchè i funghi risultano cotti.



Preparare la piadina come da ricetta base che segue:

Ricetta piadina con lievito madre

Stendere la piadina sul piano da lavoro e farla abbastanza sottile, io l'ho fatta rettangolare , per poi arrotolarla. Bucherellare con i rebbi di una forchetta e cuocerla in una larga padella antiaderente con un filo di olio. Girarla spesso per non farla bruciare, facendo anche attenzione a non farla seccare troppo, altrimenti poi non si arrotola.

Mettere la piadina subito , ancora bollente, sopra un tappetino o carta forno ed arrotolarla. Lasciarla, così arrotolata per almeno 5 minuti, giusto per prendere la forma.

Aprire di nuovo la piadina , coprire con i funghi e fiocchetti di gorgonzola . Arrotolare di nuovo la piadina , tagliare a metà o a tranci e passare sotto il grill o al forno microonde per far sciogliere il formaggio.

Ottima gustata calda.


Piadina funghi e gorgonzola

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