Piadina arrotolata e farcita con funghi e gorgonzola , per una piadina appetitosa e gustosa ! Questa piadina è stata impastata con il lievito madre in esubero, davvero buonissima !
Preparazione:
Mettere i funghi tagliuzzati in una casseruola con acqua, dado, pochissimo sale e olio.
Coprire e cuocere per circa 15 minuti o finchè i funghi risultano cotti.
Preparare la piadina come da ricetta base che segue:
Stendere la piadina sul piano da lavoro e farla abbastanza sottile, io l'ho fatta rettangolare , per poi arrotolarla. Bucherellare con i rebbi di una forchetta e cuocerla in una larga padella antiaderente con un filo di olio. Girarla spesso per non farla bruciare, facendo anche attenzione a non farla seccare troppo, altrimenti poi non si arrotola.
Mettere la piadina subito , ancora bollente, sopra un tappetino o carta forno ed arrotolarla. Lasciarla, così arrotolata per almeno 5 minuti, giusto per prendere la forma.
Aprire di nuovo la piadina , coprire con i funghi e fiocchetti di gorgonzola . Arrotolare di nuovo la piadina , tagliare a metà o a tranci e passare sotto il grill o al forno microonde per far sciogliere il formaggio.
Ottima gustata calda.
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