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FOCACCIA ALLE CIPOLLE

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Ottima questa focaccia alle cipolle, insaporita con olive, capperi e alici ! Un pasta di base con farina di ripo 1 per pane e focacce e un condimento appetitoso con cipolla, olive , capperi ed alici sott'olio !

Ingredienti per la pasta :
250 gr. di farina tipo 1 per pane e focacce
mezzo cubetto di lievito di birra
70 gr. di latte
110 gr. di acqua
sale
Ingredienti per il ripieno :
1 grossa cipolla
200 gr. di olive nere snocciolate
50 gr. di capperi sott'olio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
5 - 6 filetti di alici sott'olio

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Preparazione:
Affettare finemente la cipolla e metterla a cuocere con poco olio a fuoco lento per circa 15 minuti.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e continuare la cottura senza aggiungere sale, gli ingredienti aggiunti , comprese le alici, sono già saporiti. Dopo circa altri 15 - 20 minuti, spegnere e far raffreddare.



Nel frattempo preparare la pasta: Mettere in una ciotola, la farina , il latte, il lievito sciolto nell'acqua e un pizzico di sale. Coprire la ciotola e far lievitare fino al raddoppio.

Stendere la pasta in una teglia e coprire con il condimento di cipolle, preparato in precedenza.

Infornare in forno già caldo per 30 - 35 minuti a 200°.



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Focaccia alla cipolla

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