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FOCACCIA AL ROSMARINO CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

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Focaccia al rosmarino, preparata utilizzando il lievito madre in esubero, è super buona e soffice! Quando si utilizza la pasta madre o lievito madre, facendo i vari rinfreschi, è inevitabile, prima o poi, avremo lievito madre in eccesso ! Questa focaccia al rosmarino è un modo per poterlo utilizzare !

Ingredienti:
170 gr. di lievito madre
170 gr. di farina 00
120 gr. di acqua
olio extra vergine di oliva
rosmarino
sale

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Preparazione:
Per fare questa focaccia , ho usato il lievito in esubero, per non buttarlo. Sciogliere il lievito naturale o pasta madre in acqua, aggiungere la farina e un pizzico di sale. Impastare bene fino ad ottenere un bel panetto compatto e metterlo a lievitare. Visto che il lievito non è maturo, ci vorranno molte ore di lievitazione.



Quì dopo molte ore di lievitazione, ma dipende molto anche dalla temperatura di casa. Stendere la pasta sulla teglia. Lavare ed asciugare aghi di rosmarino, metterli in un pochino di olio , aggiungere un pizzico di sale , e con questo condire la pizza. Lasciare lievitare di nuovo per almeno un' ora.

Infornare in forno già caldo a 220° nella parte bassa del forno, finchè sarà dorata.



La focaccia al rosmarino con il lievito madre, è pronta, appena sfornata dalla mia cucina!
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Focaccia al rosmarino con esubero lievito naturale o pasta madre

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