E GORGONZOLA

Pizza con cicoria , salsiccia e gorgonzola! Buonissima e si può preparare facilmente nella nostra cucina! L' abbinamento tra i due ingredienti principali cicoria e salsiccia, è perfetto, insieme rendono una pizza appetitosa, gustosa, come quella che mangiate in pizzeria!

Ingredienti per 4 pizze:
1 kg. di farina
700 gr. di acqua
1 cubetto di lievito
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per condire:
cicoria di campo
salsicce
gorgonzola
sale fino
peperoncino
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Mettere in una ciotola capiente , la farina e il lievito sciolto nell'acqua. Girare con un cucchiaio di legno poi aggiungere il sale e girare di nuovo. Si otterrà impasto appiccicoso, ma va bene così. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per circa 8 ore. Ogni tanto riprendere la ciotola e mescolare l'impasto con il cucchiaio di legno.



Nel frattempo lavare e lessare la cicoria, strizzarla a tagliarla finissima. Ripassare le cicoria in padella con l'olioe uno spicchio di aglio, aggiungere la salsiccia ed aggiustare di sale e peperoncino. Quando è tutto ben condito e la salsiccia ben colorita, spegnere il fuoco ed aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti.

Appena la pasta è lievitata dividere in quattro panetti e formare le pizze, lunghe o rotonde. Stenderle nella teglia coperta da carta forno e passare sopra un misto di olio e acqua. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti. Riprendere la teglia togliere la carta di alluminio e distribuire sopra la pizza la cicoria con la salsiccia e il gorgonzola.

Infornare di nuovo sotto il grill per 5 minuti.



Gustosissima la pizza cicoria e salsiccia, ed è da servire ben calda.

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