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PIZZA CIPOLLE OLIVE E DATTERINI

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Pizza con cipolle olive e pomodori datterini, con un impasto al lievito madre per una pizza digeribile, croccante sotto e soffice sopra, sfiziosa e buonissima ! Altre ricette di pizze con lievito madre, le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 6 pizze rotonde:
1,150 kg. di farina 00
100 gr. di lievito madre o lievito naturale
700 gr. di acqua
2 cucchiaini di sale
1 cipolla circa per pizza
15 olive circa per pizza
10 pomodori datterini per pizza
pepe , origano

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Preparazione:
Sciogliere il lievito madre o il lievito naturale nell'acqua. Mettere nella ciotola per impastare la farina , impastare bene fino a che l'impasto risulta elastico ed incordato. Solo alla fine aggiungere il sale ed impastare ancora per farlo assorbire bene. Mettere l' impasto in una ciotola capiente e far lievitare per tante ore, è meglio prepararla la sera prima per ottenere un buon risultato.



Stendere la pasta su un tappetino e fare 4 pieghe, dell'alto verso il basso e da sinistra verso destra.

Poi ancora dal basso verso l'alto e da destra verso sinistra.

Dopo la quarta piega chiudere la pasta formando una palla e tenere le giunture verso il tappetino, ruotare la pasta sul piano da lavoro, facendo saldare le giunture. Allungare l'impasto e tagliare 6 pezzi uguali , mettendoli a lievitare in una panno cosparso con semolino.

Sbucciare e tagliare le cipolle a rondelle molto sottili, condirle con olio, sale, pepe,origano, olive snocciolate e i pomodori datterini. Stendere una pallina di pasta sulla pala, coprire con le cipolle condite ed infornare sulla piastra refrattaria del forno.

Io ho cotto nel forno a legna a 450° circa per pochi minuti a pizza..



Ottima questa pizza cipolle con olive e datterini, con il lievito madre!
Pizza cipolle olive e datterini sotta su pietra con pasta madre

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