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PIZZA CIPOLLE ROSSE E TONNO

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Pizza con cipolle rosse e tonno, una pizza facile da preparare e buonissima! Due ingredienti principali che donano un sapore davvero particolare a questa pizza, ma ne puoi trovare tante altre , nelle mie raccolte più avanti s questa pagina !

Ingredienti per 4 pizze tonde
300 gr. di farina di grano tenero macinata a pietra
150 gr. di lievito madre o lievito naturale
300 gr. di farina 0
350 gr. di acqua
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di olio + l'olio per condire le patate
1 cucchiaio di sale + il sale per condire le patate
Ingredienti per condire una pizza grande :
2 cipolle rosse non molto grandi
2 scatolette di tonno piccole
olive nere

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e NON solo !

Preparazione:
Sciogliere il lievito madre o lievito naturale nell'acqua. Aggiungere la farina di grano tenero, la farina manitoba , il miele e un cucchiaio di olio. Impastare molto bene, a lungo, fino a che l'impasto risulta bene incordato, aggiungere il sale ed impastare ancora per farlo assorbire.



Mettere in una ciotola coperta con il coperchio o con la pellicola e far lievitare molte ore fino al raddoppio.

Stendere la pasta lievitata sul piano da lavoro e stenderla formando un rettangolo. Chiudere la pasta in tre parti, portando prima il lato superiore verso il centro, poi il lato inferiore verso il centro.

Fare lo stesso passaggio in orizzonale, alla fine girare la pasta con le giunture sotto, rotearla sul piano da lavoro per formare una palla, e mettere a lievitare di nuovo.

Preparare il condimento: sbucciare e tagliare sottilissime le cipolle rosse, unire il tonno sgocciolato e condire con olio, olive nere snocciolare, sale e origano .Dividere la pasta in 4 o 5 palline, (se come in questo caso ho usato tegglie rotonde ) dipende dalla larghezza della teglia. Stendere un pezzo di pasta nella teglia e coprire con il condimento. Infornare in forno già molto caldo , io nel forno a legna la inforno a circa 400° gradi, direttamente sulla pietra refrattaria per circa 15 - 20 minuti.

Ottima questa pizza croccate sotto e soffice sopra..


pizza cipolle rosse e tonno

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PIZZA
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