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COUS COUS DI GRANO SARACENO ALLE COZZE
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Cous cous di grano saraceno, condito con pomodorini e cozze ! Se cerchi altre ricette per cucinare un cous cous sfizioso, le puoi trovare più avanti su questa pagina.
140 gr. di cous cous di grano saraceno
20 cozze
10 pomodorini
280 gr. di liquido bollente fra cui il liquido di cottura delle cozze
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Mettere il cous cous in una ciotolina, condirlo con olio e sale e lavorarlo con le mani per farlo condire bene.
Far aprire le cozze, come da consigli che seguono.
Cuocere le cozze
Recuperare un pochino di sugo di cottura delle cozze, tenendo le cozze in caldo. Aggiungere tanta acqua , quanta ne serve per arrivare a 280 gr. di liquido. Far bollire questo liquido e versarlo bollente sul cous cous, lasciandolo riposare così.
Nel frattempo, lavare i pomodorini , tagliarli a pezzetti e farli saltare nella stessa casseruola, dove sono state cotte le cozze, con un pochino di olio . A questo punto meglio non mettere il sale , ma aggiungerlo a fine cottura, solo dopo aver assaggiato, perchè il liquido delle cozze è già molto saporito. Cuocere i pomodori per 5 minuti a fuoco vivo, unire quindi le cozze con un pochino di sughetto di cottura e far insaporire tutto insieme.
Sgranare il cous cous con una forchetta, che a questo punto, avrà già assorbito tutto il liquido ed aggiungerlo al condimento, girare con un cucchiaio per far insaporire tutto e servire !
Ottimo questo cous cous di grano saraceno alle cozze ! facile, veloce ed appetitoso !
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