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COUS COUS PISELLI COZZE E RAMORACCE
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Cous cous di mais riso e ceci , un cous cous diverso, sfizioso e particolare. Questo cous cous è buonissimo , con un condimento a base di piselli, ramoracce e cozze ! Cerchi altre ricette per preparare un cous cous sfizioso ? più avanti su questa pagina, puoi trovare una grande scelta di cous cous per tutti i gusti !
120 gr. di cous cous di mais riso e ceci
240 gr. di acqua mista al sugo di cottura delle cozze
100 gr. di pisellini
1 pezzetto di cipolla
16 - 20 cozze
150 gr. di ramoracce già lessate
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Tagliare sottile la cipolla, farla imbiondire in una casseruola con un pochino di olio, aggiungere i pisellini, mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale e portarli a cottura . In un'altra casseruola, cuocere le cozze , togliere quasi tutti i gusci e filtrare il sughetto di cottura.
Mettere il cous cous di mais riso e ceci in una ciotolina, mettere il sale, un filo di olio e lavorarlo con le mani per farlo condire bene.
Mettere a bollire il liquido di cottura delle cozze e se non fosse sufficiente, aggiungere acuqa fino ad arrivare al peso di 240 gr. Versare il liquido bollente sul cous cous, lasciarlo riposare per circa dieci minuti , in modo che tutto il liquodo venga assorbito..
In una casseruola, soffriggere per qualche minuto, le ramoracce già lessate e tagliate sottili, aggiungere le cozze , i piselli ed aggiustare di sale.
Sgranare il cous cous con i rebbi di una forchetta ed aggiungerlo al condimento facendo insaporire tutto insieme.
Ottimo questo cous cous di mais riso e ceci con piselli cozze e ramoracce !
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