L'enkir con zucchine e cozze è una ricetta sfiziosa e molto gustosa. L'enkir è un cereale antico che richiede una cottura piuttosto lunga, circa 50 minuti, ma la sua particolarità è che resta sempre piacevolmente al dente. In questa preparazione, la dolcezza della zucchina tagliata a julienne si sposa perfettamente con la sapidità delle cozze, creando un primo piatto di pesce equilibrato e originale, perfetto per chi vuole variare dalla solita pasta.
Ingredienti per 2 persone:
140 gr. di enkir
1 zucchina
12 - 14 cozze
1 scalogno
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Peperoncino a piacere
4 - 5 pomodorini a grappolo
Preparazione:
Lavare accuratamente l'enkir sotto acqua corrente, scolarlo e versarlo in una pentola con abbondante acqua salata. Cuocere per circa 50 minuti o secondo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo, pulire le cozze spazzolandole bene, metterle in una casseruola con olio e aglio, coprire e far aprire a fuoco vivace.
Tagliare lo scalogno finemente e farlo imbiondire in una padella con un filo d'olio. Aggiungere la zucchina tagliata a julienne e farla insaporire. Unire i pomodorini tagliati a metà, sfumare con un goccio di vino bianco e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungere le cozze (lasciandone alcune col guscio per decorare) al fondo di zucchine, regolare di sale e lasciare insaporire per un minuto scarso.
Scolare bene l'enkir a fine cottura e versarlo direttamente nella padella con il condimento. Saltare il tutto per un minuto in modo che i sapori si amalgamino perfettamente e servire completando con del peperoncino a piacere.
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Pasta con le cozze | Raccolta di ricette per cucinare un piatto di pasta con le cozze . Puoi preparare un piatto di pasta appetitoso con gli spaghetti, come gli ottimi gli spaghetti alle cozze con i gamberetti. Facili e gustosi gli spaghetti alle cozze e peperoni,oppure gli spaghetti cozze e tonno, o gli spaghetti cozze e zucchine. Un'altra pasta gustosa con le cozze, è la calamarata, come la buonissima calamarata con i frutti di mare e le cozze, oppure il farro con le cozze. Buonissima la fregola sarda cozze e gamberetti, oppure la fregola sarda cozze e vongole. Molto buoni gli gnocchi rossi con cozze e vongole , e il grano kamut cozze e zucchine. Ottimi i maltagliati con cozze e fagioli, facili e sfiziosi i passatelli con cozze e fiori di zucca,oppure l' orzo perlato ai frutti di mare, o le penne con cozze al cartoccio. Diversi e sfiziosi gli spaghetti alla pescatora al cartoccio, gli spaghetti alla marinara o gli spaghetti allo scoglio.Ottima la tiella di riso con cozze e patate, gustosi e sfiziosi i tonnarelli con cozze e agrumi, oppure i tonnarelli cozze e zafferano. Oltre pasta fresca e pasta secca, con le cozze si può preparare anche una ottima la polenta con cozze e vongole.
Ricette pasta zucchine e pesce - pasta con le zucchine | Ottime
Se sei approdata su questa pagina, probabilmente eri alla ricerca di un primo piatto di pesce da cucinare!
Scorrendo la pagina troverai diverse ricette di pasta con il pesce:
Formati di pasta: bucatini, maccheroni, farfalle, tagliatelle, gnocchi, paccheri, spaghetti, tagliatelle e trofie.Condimenti: a base di pesce, sia crostacei che molluschi, con cozze, vongole, pesce spada, gamberi, salmone, seppie e tonno.
Tante altre ricette di cucina gustose: primi piatti con le vongole, primi piatti con le cozze, primi piatti con il salmone, primi piatti con i calamari, primi piatti con i gamberetti e tantissime altre ricette con il pesce!
Alcuni esempi di ricette che puoi trovare:Spaghetti alle cozze - Un classico intramontabile della cucina italiana, semplice da realizzare e dal gusto irresistibile. Le cozze fresche rilasciano il loro sapore in un brodo saporito che avvolge gli spaghetti, creando un piatto perfetto per ogni occasione.
Spaghetti alle vongole - Un altro grande classico della cucina di mare, gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto dal gusto deciso e raffinato. Il sapore delicato delle vongole si sposa perfettamente con il pomodoro fresco e l'aglio, creando un'armonia di sapori unica.
Spaghetti con il pesce - Ricette versatili che permettono di utilizzare diverse varietà di pesce, a seconda dei gusti e della stagione. Piatti semplici da preparare, ma di grande effetto, perfetti per una cena elegante o un pranzo in famiglia.
Primi piatti con le cozze - Oltre agli spaghetti, le cozze possono essere utilizzate per realizzare una varietà di primi piatti gustosi e saporiti. Risotti, paccheri, linguine e tante altre alternative per esaltare il sapore unico di questo mollusco.
Primi piatti con salmone - Il salmone è un pesce dalle carni pregiate e dal sapore delicato, perfetto per realizzare primi piatti raffinati e leggeri. Dalle classiche tagliatelle al salmone affumicato a risotti cremosi, le possibilità in cucina sono infinite.
Primi piatti con calamari - I calamari sono un ingrediente versatile che si presta a diverse preparazioni. Primi piatti semplici con pomodorini e olive, o ricette più elaborate con sughi bianchi e verdure, i calamari sapranno conquistare il vostro palato.
Primi piatti con gamberetti - I gamberetti sono un ingrediente perfetto per realizzare primi piatti veloci e gustosi. Saltati in padella con pomodorini e basilico, o utilizzati per arricchire un risotto con verdure, i gamberetti donano un tocco di sapore in più ad ogni piatto.
Primi piatti con il tonno - Il tonno è un pesce saporito e versatile, che può essere utilizzato per realizzare primi piatti freddi o caldi. Dalle insalate di pasta con tonno e olive a primi piatti con sughi di pomodoro e capperi, il tonno è un ingrediente che piace a tutti.
Primi piatti zucchine e pesce - Un'unione di sapori delicati e freschi, perfetta per la stagione estiva. Le zucchine si sposano perfettamente con il sapore del pesce, creando primi piatti leggeri e salutari.
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