Enkir al pomodoro e seppioline per un primo piatto gustoso e sfizioso !  Per fare questa ricetta di enkir al pomodoro e seppioline , ho usato un pezzetto di curcuma fresca, ma in alternativa si può mettere una spolverata di curcuma in polvere.

Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di enkir
1 pezzetto di curcuma fresca o curcuma in polvere
15 - 16 seppioline
250 gr. di pomodorini a grappolo
olio extra vergine di oliva
vino bianco
sale , pepe



Preparazione:
Tagliare a pezzetti i pomodorini, farli insaporire in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere una grattugiata di curcuma e far insaporire altri due minuti.



Aggiungere le seppioline, sfumare con il vino , aggiustare di sale e pepe , coprire ,  e cuocere per circa dieci minuti, o fino a che le seppioline sono tenere.

Cuocere l' enkir prima ben lavato in acqua salata per 50 minuti circa, scolarlo e farlo mantecare nel condimento.



Ottimo questo enkir al pomodoro e seppioline !

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