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Ricetta linguine agli scampi



linguine agli scampi ricetta

Davvero gustoso questo primo piatto di Linguine agli scampi, tanto buone quanto semplici da preparare, pochi passaggi per portare in tavola un primo piatto super !






Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di linguine
8 - 10 scampi
mezzo bicchiere di passata di pomodoro
3 cucchiai colmi di panna da cucina
1 spicchio di aglio
vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale
prezzemolo

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Preparazione:
Lavare bene gli scampi, incidere la parte superiore con un coltello affilato o con una forbice da cucina, e togliere tutti i gusci. Tenerne , a piacere, uno intero per ogni porzione, per mettere sopra il piatto. Mettere tutti i gusci in una casseruola con l'olio, l'aglio e il prezzemolo , farli rosolare bene e sfumare con il vino.


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Coprire e far cuocere per circa 10 minuti, facendo attenzione a non far asciugare il fondo di cottura. Filtrare tutto e rimettere il sughetto nella casseruola.
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Aggiungere il pomodoro aggiustare di sale e far cuocere coperto per circa 15 minuti a fuoco basso, poi aggiungere la panna , la polpa degli scampi e amalgamare bene , cuocendo ancora per 5 minuti.
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Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle e mantecarle in padella, aggiungendo anche gli scampi interi.
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linguine agli scampi

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