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LINGUINE COZZE E ASPARAGI

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Linguine cozze e asparagi, due ingredienti che si abbinano alla perfezione! Vi faccio vedere la mia ricetta per preparare un appetitoso e sfizioso primo piatto!

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di linguine
700 gr. di cozze
400 gr. di asparagi
2 spicchi di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
curcuma
sale ,peperoncino a piacere
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Lavare bene le cozze , metterle in una larga padella con un pochino di prezzemolo uno spicchio di aglio e il vino , quando saranno tutte aperte, togliere i gusci e tenere da parte le cozze con il loro sughetto. Mettere gli asparagi puliti e tagliati in una pentola con un pochino di olio e far insaporire per due minuti . Sfumare con il vino e farlo evaporare.



Aggiungere l'acqua necessaria per la cottura della pasta e una spolverta di curcuma e se piace un pizzico di peperoncino. Portare a bollore , aggiustare di sale, e, in questa acqua cuocere le linguine. Scolare le linguine al dente, lasciando un pochino di acqua di cottura, versarle nella padella e far amalgamare per un paio di minuti ,il tempo di far insaporire bene.



Ecco le linguine cozze e asparagi, pronte per essere gustate!

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