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Orzo perlato ai frutti di mare

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Orzo perlato ai frutti di mare, la ricetta per preparare un gustoso e sfizioso primo piatto a base di pesce! La ricetta è fotografata passo passo, per una sicura riuscita!

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di orzo perlato
400 gr. di vongole
400 gr. di cozze
400 gr. di gamberetti
150 gr. di pomodorini
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
sale , pepe
brodo di dado vegetale


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Preparazione:
Lavare e pulire bene il pesce. In una padellina far imbiondire lo scalogno, tagliato sottilissimo con un pochino di olio, aggiungere poi i pomodorini tagliati a pezzetti, coprire e cuocere 5 minuti.



Cuocere separatamente le cozze e le vongole, togliere metà gusci e filtrare il sughetto. Unire i gamberetti, cuocere due minuti ed aggiungere cozze e vongole con un pochino di sughetto di cottura.

Mettere a cuocere l'orzo in abbondante acqua salata, appena l' orzo risulta al dente, scolarlo , tenendo un pochino di acqua di cottura, ed aggiungerlo al condimento, facendo mantecare tutto insieme per un'altro minuto, aggiungendo se occorre un pochino di acqua di cottura.



Orzo perlato ai frutti di mare

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