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PACCHERI PISELLI E MAZZANCOLLE

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Un primo piatto semplice e gustoso ? prova questi paccheri con piselli e mazzancolle, un primo piatto di pesce buonissimo e facile fa preparare !

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di paccheri
300 gr. di mazzancolle
150 gr. di piselli
mezza cipolla
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

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Preparazione:
Togliere le teste e alle mazzancolle e fare il fumetto, ricavandone circa due bicchieri.
Cuocere i piselli in una padella con la cipolla, olio, sale e pepe, aggiungendo il fumetto per finire la cottura. Passare i piselli al mixer, rimettere la crema in padella.



Unire la mazzancolle sgusciate e pulite, alla purea di piselli, aggiungere il fumetto , quanto ne serve per ottenere una bella crema fluida.

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata , scolarli , metterli nella padella e farli mantecare con il sughetto.



Paccheri piselli e mazzancolle

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