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PENNETTE MELANZANE E PESCE

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Pennette melanzane e pesce, la ricetta per preparare facilmente un gustoso e sfizioso primo piatto! Pasta che in questa ricetta, viene insaporita con un condimento di pesce senza spine, melanzane, pomodori e gorgonzola fatto sciogliere alla fine per insaporire bene il tutto!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pennette
1 grossa melanzana
400 gr. di pesce misto senza spine
150 gr. di gorgonzola dolce
olio extra vergine di oliva
timo fresco
3 pomodori rossi
sale, pepe

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e NON solo !

Preparazione:
Lavare sbucciare e tagliare a cubetti molto piccoli la melanzana, metterla in una padella antiaderente con poco olio e far saltare a fuoco vivo per circa 10 minuti.



Aggiungere i pomodori lavati e tagliati a cubetti, il timo e i bocconcini di pesce. Aggiustare di sale e pepe, coprire e portare a cottura.

In un tegame con abbondante acqua salata, cuocere la pasta e solo un minuto prima di togliere la pasta dal fuoco, aggiungere il gorgonzola nella padella del condimento e farlo sciogliere. Scolare la pasta e mantecarla in padella.



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Pennette melanzane e pesce

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