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Tagliatelle di farro alla ricciola, un primo piatto di pesce davvero super ! Un primo piatto facile da cucinare, con una pasta all'uovo preparata in casa e un condimento a base di ricciola pomodori ciliegino.

Ingredienti per le tagliatelle:
3 uova = 170 gr
170 gr. di farina 00
170 gr. di farina di farro
Ingredienti per condire:
200 gr. di ricciola fresca
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
500 gr. di pomodori ciliegino
sale
peperoncino
olive nere snocciolate

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Preparazione:
Preparare le tagliatelle con le uova e le due farine, impastare bene e far riposare l'impasto coperto per circa mezz'ora. Stendere la pasta e farla asciugare. Arrotolare la pasta partendo dai due lati esterni verso il centro e tagliare le tagliatelle alla grandezza desiderata.


Video ricetta per preparare tagliatelle, fettuccine e pappardelle .



Preparare il condimento:
Tagliare a striscioline la ricciola.In una casseruola capiente, mettere l'aglio con l'olio e farlo imbiondire, toglierlo ed aggiungere la ricciola.

In una casseruola cuocere i pomodori tagliati a metà con un pochino di olio , a fuoco vivo e casseruola coperta per 5 minuti. Aggiungere le olive nere snocciolate e far insapore .

Aggiungere la ricciola, aggiustare di peperoncino e cuocere altri cinque minuti.

Cuocere le tagliatelle di farro in abbondante acqua bollente salata ,scolarle e farle mantecare nel condimento.



Molto buone queste tagliatelle di farro alla ricciola!

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TAGLIATELLE | Tante ottime ricette per preparare le tagliatelle fatte in casa ! Le mie ricette semplici e gustose, ricette sfiziose come le tagliatelle ai fichi acerbi, le tagliatelle all'ortica , le tagliatelle allo spumante o le tagliatelle con la borragine . Ottime le tagliatelle ai funghi porcini , le tagliatelle al ragù di patate, le tagliatelle al sugo di noci o le tagliatelle al forno. Gustosissime le tagliatelle alla carbonara di carciofi , le tagliatelle con asparagi e caprino, o ancora con asparagi e costine, con le verdure o semplici con la panna.Ottime le tagliatelle di albumi alle zucchine , oppure le tagliatelle paglia e fieno agli asparagi . Gustose le tagliatelle rosse alla crema di formaggio , le tagliatelle con salsiccia e zucchine, oppure con salsiccia piselli e funghi porcini. Buone e veloci le tagliatelle con caprino e pesto, particolari e sfiziose con zucca e radicchio, oppure con zucchine e zafferano.Sono ottime le tagliatelle con funghi porcini e gamberoni, profumate con erba fungo .


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