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RISO IN PADELLA

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Riso in padella, la ricetta per preparare facilmente un appetitoso primo piatto! La ricetta è fotografata passo, anche se tutto si prepara senza difficoltà!

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di riso
100 gr. di verdure da soffritto (carota, sedano, cipolla)
100 gr. di piselli sgranati anche congelati
50 gr. di foglie di lattuga
50 gr. di radicchio
prezzemolo
basilico
zafferano
brodo di dado vegetale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale, pepe

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Preparazione:
Rosolare le verdure da soffritto in una padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungere i piselli e cuocere a fuoco medio per circa 15 - 20 minuti, bagnando con un mestolino di brodo.



Unire le insalate pulite e tagliate grossolanamente, salare, pepare e cuocere per altri 10 minuti.

Aggiungere lo zafferano e un cucchiaio di pomodoro sciolto in un dl. di brodo , cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere il riso e iniziare la cottura, aggiungendo poco brodo alla volta, girando di tanto in tanto fino ad arrivare a cottura.



Sfizioso e gustoso questo riso in padella con radicchio e piselli!
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riso in padella con radicchio

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