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Ricette risotto all'ortica


risotto con ortica

Risotto all'ortica, un risotto sfizioso e semplicissimo da preparare . Unica accortezza, ci vorrà nel raccogliere l'ortica, si prenderanno solo le cimette tenere, e da raccogliere assolutamente con i guanti !






Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
50 gr. di ortica
20 gr. di scamorza
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Soffriggere lo scalogno tritato nell'olio ,aggiungere l'ortica (da prendere rigorosamente con i guanti! ) pulita e lavata , far appassire , poi aggiungere 3 - 4 bicchieri di acqua , aggiustare di sale e far cuocere per 30 minuti.


risotto all'ortica immagine 1 risotto all'ortica immagine 2 risotto all'ortica immagine 3
Passare tutto al mixer , rimettere sul fuoco , mettere il riso e aggiungere acqua calda mano a mano che serve.
risotto all'ortica immagine 4
Qualche minuto prima di toglierlo dal fuoco aggiungere la scamorza tagliata a cubetti.
risotto all'ortica immagine 5


risotto all ortica gustoso

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risotti
Ricette risotti | La mia raccolta di risotti gustosi !
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Ricette con ortica
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