Risotto astice e spumante, il mio risotto gustoso e facile da preparare ! Io ho usato due piccoli astici congelati, ma volendo si puà usare un solo astice più grande, dividendolo a metà !

Ingredienti per 2 persone:
2 astici piccoli di circa 400 gr. l'uno
180 gr. di riso
1 piccola cipolla
1 bicchiere di fumetto
mezzo bicchiere di spumante
sale , pepe
olio extra vergine di oliva
burro


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Preparazione:
Pulire e lavare bene gli astici. Togliere le chele più piccole e metterle in una pentola per preparare il fumetto. Tagliare gli astici a metà .



Sbucciare e tagliare finissimo la cipolla con l'olio, aggiungere l'astice e far insaporire. Sfumare con lo spumante, coprire e cuocere per 5 minuti. Togliere gli astici, togliere la polpa dell'astice e tenerla in caldo .Rimettere nella casseruola solo le chele e i pezzi grandi che daranno comunque sapore. Tagliare tutto il resto a pezzi non troppo piccoli e schiacciare le chele più grandi. ( In questa foto ho fatto una sola porzione di riso )

Aggiungere il riso e farlo insaporire, aggiungendo poco alla volta il fumetto di pesce, poi continuare la cottura con acqua bollente. Quando il riso è quasi cotto, aggiungere la polpa tenuta da parte tagliata grossolanamente.

Mettere un pezzetto di burro e far mantecare bene tutto.



Ottimo questo risotto astice e spumante !

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Ricette risotti | La mia raccolta di risotti gustosi ! Tante ricette per preparare un risotto facile e sfizioso. Risotti con le verdure , come un gustoso risotto con gli spinaci, oppure con le zucchine , con gli asparagi,con il radicchio, con le melanzane, con l'indivia, ottimi i risotti con patate, risotti con i funghi, risotti con il radicchio o delicato con i fiori di zucca. Sfizioso il riso venere e il riso venere con fagiolini al metro, sfizioso il risotto al curry, il risotto alla birra o il risotto alla borragine. Tanti i risotti con il pesce, con i fasolari, oppure risotti con le patate e le cozze, con il pesce persico o con il tonno. Sfizosi anche il risotti con la cernia, con gli scampi e tanti altri tipi di pesce. Idee sfiziose per cucinare un risotto con la frutta , buono e delicato il risotto con le fragole oppure con le banane.




Risotti per tipi di ingredienti | In questa raccolta, puoi trovare tantissime ricette per preparare risotti sfiziosi ed appetitosi, suddivisi per tipo di ingrediente . Una grande raccolta di risotti con i funghi, risotti al gorgonzola, risotti al tonno sfiziosi, risotti appetitosi con il salmone, risotti con i gamberi o risotti con il pesce , delicati con la zucca e tanti risotti con le patate. Tante ricette di risotti diversi e particolari, come i risotti allo spumante, ma anche risotti alla birra e tantissime altre idee, vieni a scegliere il tuo risotto preferito !




Riso - Menu con tipi di riso | In questa raccolta puoi trovare le mie ricette con qualità di riso particolari e diverse dal classico riso bianco per risotti. In questo ricettario , trovi ricette con il riso integrale, molto conosciuto, ma meno conosciuto, sicuramente , il riso selvaggio o riso selvatico. Trovi anche ricette con il riso venere e il riso nero integrale e ricette con il riso rosso e riso rosso integrale. Ottimo il riso freddo con il riso integrale, condito con tonno affumicato e zucchine bianche. Più sfizioso è il risotto con il riso integrale e le giuggiole ! Appetitoso il risotto con il riso integrale condito con vongole e zucchine bianche !Sfizioso il risotto con il riso rosso integrale, saporito i risotto con il riso rosso integrale alle patate e luganega di pollo e tacchino, facile e sfizioso il risotto con riso rosso integrale e palombo, oppure il risotto con riso rosso integrale palombo e curry. Buone le ricette con il riso selvaggio con pomodorini e gorgonzola, oppure con seppie e carciofi. Ottime le melanzane striate fredde con riso selvaggio e salame rosa. Sfizioso il riso venere con fagiolini al metro e brodo di pesce, oppure gustoso il riso nero integrale con verdure grigliate e gamberoni.



Risotti allo spumante | Raccolta di ricette gustose ed appetitose , per cucinare risotti con lo spumante ! Ottimo il risotto con astice e spumante , oppure il risotto con storione e spumante o ancora un risotto sfizioso con spumante e tartufo nero. Più semplice ma sempre molto buono il risotto con provola e spumante !




ASTICE | Buonissimo l'astice ed è anche facile da preparare. Gustosa la zuppa di patate e carciofi con l'astice , oppure le linguine all'astice . Ottime le tagliatelle aromatiche con l'astice. Sfizioso il risotto con l'astice allo spumante. Buonissimi i tonnarelli all'astice e brandy e qualche consiglio per la cottura dell'astice.



Ricette con lo spumante | Raccolta di ricette con lo spumante. Se hai un pochino di spumante avanzato, lo puoi usare per preparare gustose ricette, dolci, primi piatti, secondi piatti, tante idee sfiziose e facili da preparare. Golosissimi i dolci al cucchiaio con lo spumante, come la panna cotta spumante e cocco, lo zuccotto con fragole e spumante, oppure il tiramisu alle fragole e spumante o il tiramisù frutti di bosco e spumante, uno più goloso dell'altro ! Frizzante e rinfrescante la centrifuga con fichi freschi e more di rovo o more selvatiche e un ottimo spumante dealcolato !

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