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RISOTTO BIETOLA ROSSA E STRACCHINO

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Risotto facile e gustoso con la bietola rossa e lo stracchino, tutto cotto con un gustoso brodo vegetale preparato in casa. Cerchi altri risotti facili da preparare ? Vai avanti su questa pagina e troverai le mie raccolta di ricette gustose !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
1 tazza di bietola rossa tagliata sottile, solo la foglia senza i gambi
1 pezzetto di cipolla
brodo vegetale anche con dado vegetale
60 gr. di stracchino
sale
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Lavare le foglie di bietola rossa e tagliarle a pezzetti sottili. Tagliare sottilissima la cipolla e farla imbiondire in una casseruola con un pochino di olio, aggiungere la bietola rossa e farla appassire.



Appena la bietola rossa sarà appassita, aggiungere il riso e farlo insaporire per un minuto, iniziare ad aggiungere brodo bollente poco alla volta, fino a portare a cottura il riso.

Solo due minuti prima di spegnere il fuoco, quando il riso è ancora abbastanza al dente , aggiungere lo stracchino e farlo amalgamare al riso.



Buonissimo questo risotto con bietola rossa e stracchino !
risotto bietola rossa e stracchino

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