risotti ai funghi — **RISOTTO PATATE E SPINACI**

Un risotto facile da preparare ? prova questo risotto patate e spinaci, un risotto sfizioso e veloce da preparare. In questo risotto , ho usati spinaci lessati, ma si può preparate anche con spinaci freschi, frullandoli, sempre con un pochino di brodo.

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
1 grossa patata
1 tazza di spinaci lessi
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Sbucciare e tagliare a dadini la patata. Mettere i cubetti nella casseruola con un pochino di olio e farle rosolare per qualche minuto. Aggiungere gli spinaci, prima frullati con un pochino di brodo vegetale. Far insaporire tutto insieme e cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere il riso, farlo insaporire ed iniziare la cottura, aggiungendo brodo caldo, solo quando il precedente sarà assorbito. Aggiustare di sale e terminare la cottura del risotto.

Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire questo risotto patate e spinaci, subito ben caldo.

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Ricetta risotto patate e spinaci