Risotto radicchio e robiola, la ricetta per preparare facilmente un primo piatto sfizioso e gustoso, con il radicchio come protagonista!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
100 gr. di radicchio
una robiola piccola
dado vegetale
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino rosso
sale

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Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottile lo scalogno, metterlo a soffriggere in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere il radicchio, far insaporire e sfumare con il vino rosso, aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda per continuare la cottura del radicchio. Quando tutto il liquido sarà evaporato , aggiungere il riso, farlo tostare per un minuto , girando con un cucchiaio di legno ed iniziare a versare il brodo, poco alla volta, aggiungere il successivo solo quando sarà evaporato il precedente.



Quando il riso è ancora al dente ma manca poco alla fine della cottura, aggiungere il robiolino e continuare la cottura aggiustando di sale .



Ottimo questo risotto al radicchio e robiola servito caldo.

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Risotti per tipi di ingredienti | In questa raccolta, puoi trovare tantissime ricette per preparare risotti sfiziosi ed appetitosi, suddivisi per tipo di ingrediente . Una grande raccolta di risotti con i funghi, risotti al gorgonzola, risotti al tonno sfiziosi, risotti appetitosi con il salmone, risotti con i gamberi o risotti con il pesce , delicati con la zucca e tanti risotti con le patate. Tante ricette di risotti diversi e particolari, come i risotti allo spumante, ma anche risotti alla birra e tantissime altre idee, vieni a scegliere il tuo risotto preferito !

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RADICCHIO | La mia raccolta di idee per cucinare con il radicchio ! Tanti primi piatti semplici con il radicchio , come le tagliatelle con il radicchio, ma buone anche le farfalle, gli spaghetti e tante altre ricette facili ed appetitose ! Ti consiglio di provare anche le tagliatelle con radicchio e zafferano, oppure le tagliatelle zucca e radicchio .Raccolta di pasta ripiena con il radicchio . Raccolta di ricette per preparare una gustosa pasta ripiena con il radicchiocome la buonissima lasagna con il radicchio e salsiccia , un'ottima pasta al forno facile da preparare. Sono gustosi i ravioli radicchio e branzino, oppure i ravioli radicchio e speck, appetitosi e facili da preparare ! Tanti ottimi risotti con il radicchio ,buono il risotto con il radicchio e con gli straccetti , oppure un gustoso risotto con la robiola ed il radicchio , oppure con radicchio e gamberetti o radicchio e fontina ! Le mie ricette con il radicchio rosa , da una insalata sfiziosa con radicchio rosa e topinambour sott'olio, oppure una gustosa pasta e patate con una crema di radicchio rosa. Ottimo il risotto allo speck, servito in foglie di radicchio rosa.

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