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risotto riso rosa borragine e gorgonzola

Risotto con riso rosa alla borragine e gorgonzola dolce cremoso, appetitoso con aglio nero fermentato ! Ottimo questo riso rosa, ha una cottura più lunga, rispetto al riso comune, cuoce in circa 25 minuti.


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Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso , io ho scelto il riso rosa, ma scegli pure un riso di tuo gusto
2 spicchi di aglio , io ho usato aglio nero fermentato, ma va bene aglio comune.
6 - 7 foglie di borragine
2 cucchiai di gorgonzola dolce cremoso
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Raccogliere le foglie di borragine, lavarle e tagliarle a striscioline. In una casseruola, mettere a soffriggere l'aglio con un pochino di olio, unire la borragine e far insaporire qualche secondo unendo anche un cucchiaio di acqua.



Aggiungere due bicchieri di acqua calda, coprire e cuocere per circa dieci minuti.

Togliere l'aglio, se non piace troppo, altrimenti frullare tutto e mettere di nuovo nella casseruola , oppure frullare con il frullatore ad immersione, direttamente nella casseruola stessa.

Aggiungere il riso ed iniziare la cottura, aggiungendo acqua bollente, mano a mano che il liquido precedente si asciuga.

Quando il riso è ancora al dente, aggiustare di sale, unire il gorgonzola e farlo mantecare nel risotto. ( Questo riso rosa in particolare, ha una cottura di almeno 25 minuti , quindi ti devi regolare, in base al tipo di riso che hai scelto di cucinare.)



Gustoso e semplice da preparare questo risotto al riso rosa con borragine e gorgonzola !
risotto rosa borragine gorgonzola

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